吃完油渣，幾人又在院子裡瘋跑了一會兒。
云溪張開雙手，仰頭望天，風軟軟的從指尖穿過，讓人嘴角上揚。
小孩子真好，笑得開懷，玩得痛快，天不怕地不怕。
天天跟著幾個哥哥玩，倒還真是恢復了不少童真，一陣風拂過都能高興個半天。
玩夠的云溪，湊近廚房，看田氏在做什麼吃食，雙手背在身後，頗有領導視察的氣勢。
田氏裝完豬油，收拾好廚房，才拿出昨天醃製的鹹肉，要掛在通風處。
云溪扯扯田氏的衣角，“奶奶，這是幹啥呢。”
看這陣勢，這是要曬肉乾！
果然，田氏看了一眼拽著自己衣角的小女娃，又繼續忙自己手上的事情了。
“奶奶做鹹肉呢。”
這裡的人，一年還吃不到幾次肉，對肉的處理技術也相較匱乏。而且，捨不得吃的肉，大多時候也只是一小塊。抹了鹽或直接曬乾，待煮湯時切一點放上，也吃的很香。
這就是鹹肉，有鹽味的，硬邦邦的肉乾。
云溪搖頭，暴殄天物啊。
天氣晴朗還有風，又是一條肥瘦相間的肉，捨不得吃，做臘肉還是可以的。
炒臘肉，臘肉飯，加上一把野蒜炒一炒，想想就覺得香得不行。
抱著田氏的腿，云溪滿臉祈求，“奶奶，昨天買的花椒那些，掌櫃的說可以做臘肉。”
“奶奶做臘肉，妞妞，想吃。”
田氏雖然不知道臘肉是什麼，但是看云溪說得頭頭是道，又滿臉祈求與期盼，也答應云溪做臘肉。
反正最後都要曬乾儲存，性質也差不多，一樣的。
哪裡有熱鬧，都少不了雲揚。
“奶奶，幹嘛呢，我幫忙燒火。”
“做臘肉。”
“臘肉是什麼？”
“麻辣味的肉乾。”
云溪讚許的點點頭，這番解釋倒有些精闢。
燒得滾燙的開水，將鹽醃過後的肉條過水去鹹味。
之後放在簸箕裡，待肉條涼下來，晾在陰涼的地方至表面乾爽。天氣不錯，半個時辰都沒有，肉條的水分就蒸發幹了。
期間取了買的調料，田氏拿出小石臼舂，然後將舂碎的調料取出來。
