林知瑜……
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香滿園開不下去了，她這鯽魚就賣不出去了？這是啥邏輯。
林知瑜無語地搖了搖頭，不能順著趙青青的話想，容易被蠢死。
一回頭恰巧碰上了孫旺祖。
“妹子，你沒事兒吧？”孫旺祖擔憂地問了一句。
沒想到王文山媳婦那麼厚臉皮，居然還惦記過林妹子的男人。
她也不找個鏡子好好照照自己，就她那副蠢模樣，咋和林妹子比？
“沒事兒，都是小事兒。”林知瑜無所謂地笑了笑，趙青青也不是第一次耍討厭了，對她還造不成傷害，頂多是心裡膈應些。
她視線往對面看了下，“看對面飯店那架勢，是打算把你店裡的客人都搶走啊。”
“哎，這個張老闆也是個煩人的玩意兒，幾乎隔三差五地就來上一套半價搶生意搶食客的戲碼，我可煩他了又拿他毫無辦法。”提起這個，孫旺祖就來氣。
“半價？一回兩回還成，隔三差五的話，那豈不是得虧死？”
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林知瑜很是疑惑，她開過飯館她知道，按著世紀大飯店老闆這麼個搞法兒，連本兒都掙不出來，過不了多長時間飯店就得虧死。
孫旺祖搖了搖頭，“如果是我這麼搞的話，肯定會虧死，堅持不了多久飯館就得關門大吉，但張老闆那麼搞就不會。”
“為啥？”林知瑜忍不住好奇，也隱隱有些猜測，“他該不會在食材跟人工上省吧？”
孫旺祖眸子一亮，跟聰明人說話就是舒心，他還沒說呢，林妹子就猜到了。
“你說對了，據我瞭解，世紀大飯店的女員工基本上都是深山裡來的，家裡吃飯的兄弟姐妹多，又沒什麼地能種，出來打工總比在家裡餓死的好。
張老闆每個月都給她們三塊錢，再管上三頓飯，這些人就能一直用著。
說是管三頓飯，但那飯要麼是廚餘要麼是客人吃剩下的，反正沒一頓是需要花錢的。
所以一年到頭，人工上他根本花不了多少錢。
張老闆不僅在人工上省，在食材上也扣。
他經常買些劣質肉，像早上賣的那豬肉包，我們用的是上等的五花肉，而他們用的是下踹肉，上等五花肉八毛錢一斤，下踹肉只要五分錢一斤。
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一個肉包賣兩毛錢，一斤豬下踹加上點兒野菜，能出一百個肉包，也就是二十塊錢，油鹽調料頂天了花上五分錢。
也就是說，他花一毛錢就能掙出來二十塊錢。
還有那菜，比如土豆買長芽的，西紅柿買爛掉的，把那土豆芽還有壞掉的部分用刀一削就繼續用。
總之那個張老闆能在人工跟食材上省出天來，所以就算他半價賣，也能掙不少錢。
我不行，別說讓我用劣質的食材做菜，就是食材蔫吧一點兒的我都接受不了，還有肉也必須是好的，這是我開飯館的原則。
如果為了掙錢而選用劣質的食材，我寧願選擇關門。”
孫旺祖說到這裡，喝了口茶水，潤了潤嗓子。
林知瑜明白了，孫旺祖用的都是上好的食材，成本很高，若是搞低價競爭那一套，還真搞不過那個張老闆。
“張老闆用劣質食材，大夥就嘗不出來嗎？”林知瑜很是不解，“按理說，經常下館子的人都注重口感跟味道，用劣質食材做出來的東西，口感跟味道比起新鮮的都差好多吧？”
她以前開飯店的時候，有些同行也喜歡使用低價競爭這一招，但那些人用的都是正常的食材，沒張老闆那麼心黑。
扣扣
孫旺祖搖了搖頭，“世紀大飯店做的菜重油重鹽，那菜過油一炸，再多放些鹽和其他調味料，無論是口感跟味道都跟正常的食材差不多，即便是經常下館子的人，也很難嚐出來。”
林知瑜瞭然地點了點頭。
原來如此。
“那種飯菜偶爾吃一次沒關係，若是長時間食用，會造成身體慢性中毒，弄不好要出人命的，這個張老闆為了掙錢也太缺德了些。”
無論哪個年代，無論哪個地方，都會有好人，也都會有壞人。
