說起這道菜，可謂來頭驚人，其歷史淵源之深厚，史無前例！
它被稱為傳統古典菜中的第一名菜，距今，已有四千三百年的歷史了
要知道，上一次李生輝做的那道失傳名菜‘蟹釀橙’距今才兩百多年而已！
“四千三百年，嘖嘖”陳沖雙眼放光，心想杜文龍表面上看著冷冰冰的，其實他的真實身份分明就是送財童子！
四千多年前，有個名叫‘鏗’的人因為擅長烹飪野雞湯，得到帝堯的讚賞受封，隨後建立大彭氏國，故稱彭祖，也是我國烹飪界公認的始祖，而他的菜系風格製作考究、風味獨特、自成體系，幾乎每一道菜都有一個動人的傳說。
‘羊方藏魚’同樣如此。
相傳彭祖的小兒子夕丁從小喜歡下河捕魚，彭祖害怕他溺水，便嚴令制止。某一日，夕丁下河捕魚回家，正巧彭祖不在，又害怕事情暴『露』被責罰，於是夕丁讓母親將魚藏進正在烹煮羊肉的罐內。
彭祖回來吃羊肉，感覺異常鮮美，當弄清原因後不僅沒有責罰夕丁，更是如法炮製，細心改進，於是便有了‘羊方藏魚’這道古典名菜！而更不可思議的是，據傳漢子中的‘鮮’，便來源於此！
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所以，這道菜的特點只有一個字，‘鮮’！並且是超越所有認知的‘鮮’！
而更加巧合的是，‘羊方藏魚’如今也叫做套菜、二套菜，與‘套四寶’有著異曲同工之妙。
陳沖有理由相信，‘套四寶’應該也是由‘羊方藏魚’經過數千年的演化後形成的現代菜！
一念至此，他忍不住『舔』了『舔』嘴角，但看在杜文龍眼中，卻是『毛』骨悚然。
咕嚕咕嚕
鍋裡的水開了，陳沖終於收回了‘邪惡’的目光，趕緊開啟鍋蓋，只見裡面的羊肉已經變『色』，正在沸水中起起伏伏，翻騰不休。
他先將羊肉撈出來瀝乾水，又用勺子清除鍋裡的浮沫，接著轉小火，慢慢熬煮。
煮過羊肉的湯稍後會用到，所以保持水溫是關鍵。
剛起鍋的羊肉很燙手，陳沖等了兩三分鐘後，才用鏽刀將羊肉四面修齊，切成一個四四方方的大方塊。然後用鏽刀從‘方塊’的側面剖開，留出一個大缺口，給之後放魚做準備。
最後把剩下的姜鹽汁均勻的塗抹在羊肉表面，和魚片一樣，放在一旁醃製備用。
這一過程和杜文龍煮鱔魚一樣，都需要一些時間，急也沒用。
趁著這個空檔，陳沖又把火腿蒸熟切片；
香菇去梗；
菜心清洗乾淨焯水備用。
現場嗡嗡的議論聲不知何時消失了，因為絕大部分觀眾透過大螢幕的轉播畫面內容都猜不出三位選手要做什麼菜。
他們只知道陳沖等人的烹飪手法令人眼花繚『亂』，將刀功、勺功的功底展現得淋漓盡致。
果然，對於這三位美食界的頂級廚師來說，個人賽前兩輪的比賽根本不是難題，這也打消了許多關於‘運氣’一詞的說法。
“陳老闆在做什麼啊？我完全看不出來。”觀眾席上，李胖子嘀咕一句。
當初跟著陳沖學習‘鮑汁’的做法時，他專門看過陳沖黑板上的菜品，沒有一樣是和羊肉有關的。
“你要是能看出來，你就在下面比賽了。”周查理打趣道“不過，事到如今，咱們美食街是真的撿到寶了啊”
聞言，李香等人極為贊同的點了點頭。
未完待續）
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