‘管理員王雄心：呃..我只能給你們提個醒，今天餐館可能有驚喜。’
‘0級吃貨徐森陽：打折還是買一送一？’
‘0級吃貨張亮：新人表示一頭霧水。’
‘0級吃貨劉洋：唉，我好煩，我好煩！’
‘5級吃貨沈峰：劉洋，我懂你【握手】我也煩，今天老總巡視，想偷偷提前打卡都不行！’
‘0級吃貨徐森陽：【疑惑】他們在說啥？我怎麼一句也聽不懂？而且怎麼好多人突然不說話了？管理員呢？出來解釋一下唄，驚喜是什麼？’
‘0級吃貨張亮：王雄心、周飛、楚瀾、林甜甜、張萌、蔣新…，人呢？’
‘0級吃貨劉洋：別叫了，他們都不在了。’
‘0級吃貨徐森陽：hat?’
‘0級吃貨劉洋：他們都是師大的學生，離餐館近，這會兒估計都在削尖腦袋往餐館跑吧。’
‘0級吃貨李明明：不就吃個飯嗎，至於麼？’
‘0級吃貨沈峰：【壞笑】早晚有一天，你會明白什麼叫速度制勝，更何況聽王雄心的口氣，陳老闆今天很可能會推出新的菜品，去晚了，就沒了。’
‘0級吃貨張亮：萌新表示毫無感覺。’
‘0級吃貨沈峰：那就好好珍惜這種感覺吧..’
‘0級吃貨劉洋：同感。’
……
美食江湖。
“老闆，冰冰剛才看見有幾個人在遠處觀察咱們家呢。”冰屍透過廚房視窗向外檢視，空地上除了一摞高高的獨凳之外，偶爾會有幾個形跡可疑的人在遠處探頭探腦的張望。
“也許是行人吧。”陳沖揭開鍋蓋，一股酸酸的魚湯清香頓時撲面而來。
喵。
黑貓對魚的味道最是敏感，頓時跳上視窗蠢蠢欲動。
“這個魚你就別惦記了，上次給你提前準備的魚肉還有很多，等中午忙完了，我再給你弄。”陳沖提醒黑貓一句，免得這小傢伙禁不住誘惑，跳到鍋裡變成一鍋魚貓湯。
二十幾分鐘的熬煮之後，鍋裡翻滾的魚湯已經泛白，看著極為鮮美！而且因為酸菜經過炒制與熬煮，那股獨特的酸味徹開啟了胃，就連陳沖都感覺腹內空空，餓得有些難受。
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“冰冰覺得，光是這魚湯，就會大受歡迎呢。”
陳沖舀了一小勺品嚐，魚骨與酸菜的味道融合得很完美，的確非常適合餐前開胃，並且不油膩。總的來說，魚湯的精髓只有一個字，那就是鮮，而且是讓人喝了之後食慾大振的鮮！
這並非是誇張的說法，要知道酸菜這種食材含有很多的有機酸，當它進入口腔後，會刺激唾液腺分泌唾液，達到開胃效果的同時還會升高胃內的酸度，增強消化功能。尤其是消化不良的人群，這湯對他們來說具有奇效！
不過，到了這一步驟，酸菜魚並不算完成。
將鍋內的魚骨、魚頭、酸菜撈出來放進湯碗中打底，接著將碼好味的魚肉片倒進鍋裡。
放魚片的時候一定要慢，否則稍不注意，魚肉片會碎掉。當然，如果魚片太厚則無需多慮，但如此一來，這道酸菜魚也就廢了。
“魚片下鍋，轉小火蓋上鍋蓋悶一分鐘就可以起鍋了。一定要把握好這個時間，因為酸菜魚最側重肉質鮮嫩，煮太久會讓肉質老化！”
陳沖鄭重提醒一句，然後掐著時間關火起鍋。
“其實到了這一步，酸菜魚基本算是完成了，但若想追求極致的口感，還需要經過最後一步的處理。”
將晶瑩剔透的魚肉輕輕盛放在魚骨之上，再將魚湯沿著四周倒入碗中。值得注意的是，魚湯不要全部倒入，剛好露出魚肉即可。做完這一切，陳沖在魚肉上撒上蔥花、辣椒段、花椒、蒜泥。
最後燒上一鍋油，當油溫升至最高時，將滾油均勻的澆在佐料上面。
沙..
隨著白煙與濃香騰起，一份嫩滑爽口的酸菜魚便大功告成！
未完待續..）
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