“所謂的大師傅肯定是透過無數次的實驗，最後才總結出別人沒有的寶貴經驗。多煮幾次，慢慢的就可以估計得到時間了。”
煮了幾分鐘之後，楚逸開啟鍋蓋繼續說：“你們看，我現在就是估計不到時間，所以在估計不到時間的時候，我們就得開啟鍋蓋來看一看，看看鍋裡的湯還剩多少？”
楚逸在這裡重點點撥道：“鍋裡的湯不能剩下很多，因為湯多了肉和配料的香味都融進了湯裡，口感要差很多。但是鍋裡的湯也不能一點都不剩，湯一點都不剩的話，肉上面的香味濃得又過了頭，反而影響口感。”
“那這個鍋裡的湯到底多少合適呀？”二哥急了，這湯的多少直接影響口感，這裡可是核心技術呀。
侄兒也抓抓腦袋，結巴道：“小叔……你……能打個……比方嗎？”
楚逸想了想道：“你們看，大概湯的體積是鍋裡菜的體積三分之一的時候，這菜就要出鍋了。”
侄兒好像沒有聽明白，抓了抓腦袋，“小叔，我讀…初中的…時候……成績特別的差，這個……體積……怎麼算呀？”
二哥沒有說話，不過他也聽著有些迷糊，感覺似懂非懂。
楚逸想了想，從櫥櫃裡拿出一個大碗出來，在二哥和侄兒面前揚了揚，“你們看，這是一個瓷碗，如果有三碗這樣的菜，那麼我們就留下三分之一的湯，也就是說一碗的湯，這時候我們就要把菜弄出鍋了。”
二哥和侄兒點了點頭，都開心的說聽明白了。
原來這就是三分之一呀。
“如果能估計得出菜出鍋時間，中途儘量要少揭鍋蓋檢視，以免影響烹飪的效果。”
楚逸看了看鍋中的湯汁，大概只有菜三分之一的時候，他用手中的碗，把這些菜連同湯汁一起裝了起來，最後端到了鐵板燒架臺旁，倒進了鐵板燒架臺上面架著的一口平底鍋裡。
鐵板燒架臺的裡面放著一個小煤爐，持續的給平底鍋加著熱。
“哇，好香啊！”
看著鐵板燒滋滋滋的在平底鍋上冒著油，侄兒的鼻子抽了抽，口水都快要流出來了。
“突然感覺好餓！”二哥笑著摸了摸肚子。
“那還等什麼，已經可以吃了，拿碗筷盛飯啊！”
楚逸笑著在櫥櫃裡拿出三個碗和三雙筷子，分別遞給二哥和侄兒。
盛好飯，開吃。
“嗯，好吃！”侄兒夾菜剛放進嘴裡，就忍不住大呼好吃。
接著二哥也忍不住搖了搖頭，評頭論足道：“香、麻、辣、脆。嗯，沒有文化真不好，吃著美味都不知道用什麼詞形容這種感受。好吧，我只能用四個字概括了，相當好吃！”
“哈哈哈！”
二哥的這一番話，惹得侄兒和楚逸哈哈大笑。
“說實話，我還是第一次吃這麼好吃的菜。”二哥對著楚逸誇獎道：“喜歡讀書就是好呀，不然怎麼會發現古代食譜典籍，發現不了古代食譜典籍，那也就發現不了這道鐵板燒。”
“我也是……第一次……吃這麼好吃的……菜，這簡直比……泡麵好吃……多了，原以為泡麵……才是最好吃的……食物，原來……並非如此。”
侄兒碗裡的飯不見消，就看到他一個勁的吃菜，“小叔，我們……以後是不是……天天可以吃……鐵板燒啊？”
“自然可以。”楚逸夾了菜放進嘴裡，這味道沒有變，還是重生前原汁原味鐵板燒的味道，“我不在的時候你們就是這鐵板燒店的管理人，你們就是老闆，這鐵板燒自然什麼時候想吃就什麼時候吃。”
“好呀好呀！”
聽到以後每天可以吃鐵板燒，侄兒高興得差點跳起來。
