第53章生意火爆
再過幾日就要到暑月，頂著日頭幹活實在太曬，小作坊的院子便支起了棚子。
聽說東家又要做新吃食，王水琴幾人早早等在院中。
相比較紅薯粉條來說，白夏自以為做涼皮要複雜些，想要做成薄如紙片的涼皮，製作工藝上必然相對繁瑣些。
他先叫人將所需的材料準備好，而後又把具體步驟與大家詳細說了。
“咱們先嘗試做一次，看看效果如何。”
王水琴幾個都是做家務活兒的好手，白夏話落她們心裡就已經有了數。
先是麵粉加鹽，再之後是邊倒清水邊攪拌麵粉，成了絮狀後就密封醒面。
醒面過後，倒入清水，水量與面團持平，之後就是揉洗面團。
大家仔細按照白夏說的步驟做事，不敢有絲毫差錯。
“這不就和洗衣裳一樣麼？”陳谷蘭笑道。
“還真是這回事兒，東家，這涼皮吃的時候是涼的嗎？”白秀蘭有些好奇。
“對，是涼的，天熱了就適合吃涼皮，做好後大家也嘗嘗。”
“那敢情好，咱們先謝過東家了。”
這麼長時間大家也和白夏混熟了，說起話來輕松許多。
眾人揉洗面團揉洗了很多遍，把揉出來的面團發酵，再上鍋蒸好，便成了麵筋。
而過濾好的面漿水則要倒入盆中，放置幾個時辰。
趁著這個時間，白夏去了趟自家田裡，還回家看會兒書，等再回小作坊，面漿水也放置的差不多了，他去掉上面的清水，看到面漿的狀態，便知道這涼皮多半是做成了。
舀一勺面漿倒入盤中，左右搖晃一下，使其均勻的鋪滿盤子，再放入沸騰的鍋中，蓋上蓋子，沒幾分鐘，就能出鍋。
“誒喲，這涼皮看上去竟然是透明的。”陳谷蘭嘖嘖出聲。
白夏笑道：“成了，取出的時候記得刷上層油。”
“得嘞。”
蒸好的涼皮晾涼，麵筋也切成小塊兒，白夏便又讓人去準備配菜，他自己則配好料，拌了芝麻醬。
天色已經漸晚，白夏把剛下了學堂的白小野也叫來嘗嘗味道。
眾人圍坐在一起，一人一碗涼皮，也沒顧上說什麼，看白夏吃了第一口，其他人也迫不及待的拿起筷子。
“味道如何？”
王水琴點頭笑道：“東家，這東西爽口，正適合這個時候吃。”
“哥哥，我愛吃這個，我愛吃涼皮！”白小野興奮道。
“最近天起太熱，今天吃上涼皮我可算是有了胃口。”
“東家，等之後涼皮做出來，咱們能買回家去吃不？”
“當然可以，村裡人過來買也成，只是之後恐怕要多招些人過來，”白夏側頭看著王水琴：“這事兒還是您幫著把把關。”
上次去縣裡白夏拿了不少契書回來，人找過來直接按手印就成。
