因為條件限制，家裡沒有電磁爐，所以容若決定先煮好再端過去直接吃。
首先，要煮的麻辣牛肉。
他買的牛肉是最好的小黃瓜條，這種牛肉條紋清楚，沒有半點渣渣肉。
醃製牛肉也是有學問的。
首先，將牛肉切成片，再加入白胡椒粉、黑胡椒粉、芡粉、辣椒麵，最後再打入一個雞蛋清。
只要蛋清，不要蛋黃。這樣醃製的牛肉才會嫩滑。
根據牛肉的數量來加入辣椒麵。
一般來說，半斤牛肉差不多要加一兩辣椒麵。
而辣椒麵的要求也是很嚴格的。
如果是買成現成的辣椒麵，需要用篩子篩一遍，然後再用熱鍋炒一炒，不加油。
炒過的辣椒麵，會更香。
醃製的牛肉要用保鮮膜封好，然後放進冰箱裡，醃製半天左右。
現在容若把已經提前醃製好的牛肉，放入了湯鍋裡。
現在不能攪，一攪牛肉上面的料就全散了。
只能用鍋鏟慢慢的推開。
用大火煮牛肉，大概煮個七八分鐘就可以了。
然後，容若還特別準備了一份腦花。
這個腦花很難買的，他是跑到唐人街才買到的。
腦花這種東西，不是每個人都愛吃的。
愛吃的人覺得它是人間美味，不愛吃的人覺得很噁心。
所以，因人而異。
但是他之前問過顧九九了，九九說很喜歡吃腦花，所以容若才特意跑去買的。
腦花的處理比較麻煩，首先，要用清水泡一泡，去除血汙。
然後再用鑷子，挑去上面的筋。
處理完了之後，再放到鍋裡去煮。
腦花煮的時間長，需要二十分鐘才能徹底煮熟。
等到腦花和牛肉都煮熟之後，就可以下各種菜了。
容若準備了百吃不厭的火腿腸、香菇、娃娃菜、木耳，魚丸、蟹腿肉等等。
這些菜不需要煮太長時間，三分鐘就可以了。
趁這段時間，他要做蘸料。
為什麼吃火鍋需要蘸料呢？
因為蘸料是香油，可以起到冷卻食物的作用。
當從熱鍋裡把食物撈出來時，會很燙，這時候就放在蘸料裡泡一泡，涮一涮。
