楚留香與房蘭繼續交流著雲南其他地方有名氣的粑粑，這才講了雲南一半地方的粑粑，天就完全黑了下來。
望著洞外黑乎乎的夜色，房蘭突然中斷自己對粑粑的講述，冷不丁地冒出了一句：“看樣子，這雨今晚應該會停了！”
楚留香聽見房蘭說這話之後，他也望向了洞外，但是黑夜之中，他除了聽到大雨打在樹葉上沙沙的聲音以外，他看不出任何能證明這雨將會在今晚停止的證據或者徵兆。
“你怎麼知道這雨今晚就會停？”楚留香問。
“因為風停了！風一停，雨就跟著停！”房蘭說。
“哦，這是你們本地人的經驗？”楚留香問。
“是的，雨季的雨基本上都是這樣，我以前在城裡聽一位很有學問的人說過，說雲南的雨季是因為從遙遠的一個叫印度海的地方被大風吹過來的！所以，就會出現，風停了，雨就停了!”房蘭跟楚留香解釋道。
楚留香現在當然知道雲南是屬於季風性氣候，所謂的雨季其實就是來自印度洋。
“金花妹子，這是什麼東西？”楚留香拿起一塊白色的食物說。
“那是乳扇，白族特色小吃！”房蘭看了一眼說：“他們怎麼給你這個，這在路上不能做乾糧，沒有火根本不好吃！”
“乳扇？沒聽說過，是什麼做的？”楚留香問。
“鮮牛奶做的，我們白族有養奶牛的傳統，也有喝牛奶的習慣，有些家裡喝不完或者賣不掉的，多餘的牛奶就用來做這個乳扇！”房蘭解釋說。
“用牛奶做的？是把牛奶裡的水敖幹之後就是這樣嗎？”楚留香問。
“不是，製作乳扇的方法還是比較複雜的，尤其是那酸水，每家每戶幾乎都有自己的絕招。”房蘭停了一會，然後接著說：
“先將“酸水”加熱，再舀入鮮奶輕輕搖晃，凝成絮狀，最後用竹筷攤成乳白或乳黃色薄片，卷在竹架上風乾即成。”
“因形狀如斜扇，故名乳扇。乳扇獨具風味，吃乳扇的方法多種多樣，煎、蒸、烤、燙、燴、炸、煮、炒皆可。用”
“乳扇配以其它肉類蔬菜，可以烹製成令人耳目一新的乳扇系列食品。乳扇也可生吃，過去白族馬幫常帶乳扇、紅糖，作為疲乏時的充飢食品。”
“所以，如果你要吃的話，最簡單的辦法就是放到火上烤，把乳扇全部烤熱就可以吃了！”房蘭最後拿過楚留香手裡的那塊乳扇，用一根木棍插在上面，靠近篝火就烤了起來，她說：“幾分鐘後你就可以吃了，沒吃過可以嚐嚐，我們白族人倒是非常喜歡。”
楚留香看著篝火邊的那塊乳扇，他看到乳扇迅速軟化了，而且表面開始膨脹，很多地方出現了一個一個的泡泡，不久之後，有些較大的泡泡首先破滅，在破滅的時候，還發出了輕微的聲響。
“那個叫酸肝，又稱吹肝，是洱源鳳羽、鍊鐵一帶白族農家自制的傳統美味佳餚，也是逢年過節和款待賓朋常用的佐酒菜。”房蘭指著楚留香拿出來的另外一種食物說。
“啊，這是逢年過節才吃的啊？”楚留香大吃一驚，沒想到朗沙寨用這麼好的東西招待他們。
“是啊！我們白族對尊貴的客人，都是將自己最好的東西拿出來，從不掖著藏著，如果哪家沒有把最後的東西拿出來，被我們白族人知道，今後誰都不會理這家人了。”房蘭回答楚留香說。
“哦，你們白族人可真是豪爽啊！”楚留香不禁為白族這樣的民風感到詫異，但也深深折服。
