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第三百三十七章 雲南的粑粑有很多種 (第1/2頁)

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“好吧,我以後就叫你金花妹子,你們白族不都是叫女子是金花嗎?”楚留香跟房蘭商量今後如何稱呼。

“哈哈,金花專門說的是未婚女性,我早結過婚了!”房蘭笑著對楚留香說,不過她還是很高興聽見楚留香稱呼他為金花。

“哈哈,現在你不是單身一人了嘛,也可以叫金花了,咋們新社會要有新風氣,我決定所有善良的白族女性都可以稱呼為金花!”楚留香也用自己的笑聲來掩飾自己的尷尬,關於白族的一些知識,其實譚秀才是專門整理了一些資料的,可是楚留香卻沒有好好學習。

“嗯,說得有些道理啊!現在婦女解放了,都可以叫金花!”沒想到,房蘭卻非常贊成楚留香的說法,這也許是房蘭故意為了緩解楚留香的尷尬而說的吧。

“金花妹子,我吃過官渡粑粑,這喜洲粑粑跟官渡粑粑有啥區別?”楚留香聽房蘭贊同他的說法,於是立即問道。

“嗯,區別?這我還真沒有好好想過哦,現在想來,最大的區別,就是喜洲粑粑使用破酥的做法,喜洲粑粑的麵皮是破酥形式的,而官渡粑粑不是!至於其他方面,餡料有差別,但不是根本,大家都能放那些餡料,只要自己喜歡。”房蘭想了想,然後她回答說。

“我聽說雲南的粑粑有很多種,你都知道嗎?”楚留香故意說了一個非常難的問題,他想難住房蘭,他這樣做的目的,當時是想讓自己與房蘭之間有著更多的話題。

關於雲南有那些粑粑,楚留香之前跟水靈光一起前往富民縣城的途中,水靈光是講了的,當時所有炊事班戰士都聽到了。

“哈,楚同志,這你還真難不住我,跟你說啊,我以前嫁的那個男人家裡就有一家燒餅鋪,我還真知道雲南有啥粑粑。”房蘭對於楚留香問出這樣的問題,立即開心地笑了,因為正好是她知道的。

於是,房蘭就跟楚留香講起了雲南最出名的幾種粑粑來。

第一種粑粑叫昆明摩登粑粑,這是昆明著名的小吃。

一種用麵粉、玉米或是糯米和豬油、芝麻、肉丁等製作而成的食品。

摩登一詞源於民國早期的法語,那時候雲南到處都是法國人,意為時髦,昆明人把它當作漂亮的意思。

摩登粑粑的創造者是原昆明綏靖路年輕漂亮、經營有方的姐妹倆,由於她們製作的粑粑銷量極好,而且姐妹倆都隨著法國婦女的穿著打扮,後來人們就把這種小吃叫做摩登粑粑了。

摩登粑粑表皮酥脆,內裡柔軟易爵,口感甜而不膩,兼有奶油的鮮香。

第二種就是官渡古鎮的著名粑粑,其實就是麥粑粑。

這麥粑粑用筋道的麵粉,特色的餅餡,一股腦兒攤近平底鍋,然後等待慢火烤炙後飄出誘人的香,便可大口食用。

每次去官渡古鎮許多人都少不了要買上幾個,胡麻香滑,豆沙甘甜,豆米爽口,白糖花生酥甜。

第三種粑粑就是雲南婦女同志們最喜歡的洋芋粑粑。

米漿粑粑吃起來清香可口,微辣,兼有花椒的香味。如果是洋芋粑粑是雲南婦女所喜愛的粑粑,那麼米漿粑粑則被大多數雲南男性所鍾愛。

白白的米漿,倒入黑色圓形的模子裡,在噼啪的火床上翻烤,直到米漿激情昂揚的脹起來。

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