“這豬肝鮓啊,可以說是我們白族特有的傳統美食了,每到霜降後,我們白族人就會開始宰豬。”
“而豬肝鮓,就是拿用新鮮的豬肝、豬腸、豬肚和排骨洗淨,然後入鍋煮,不過一定要煮成半熟,煮好以後把豬肝等撈起來。”
“放涼後加入鹽、辣椒、花椒、高度烈酒,拌勻後裝進罐子裡,放到陰涼通風的地方,三四個月後,就可以開啟罐子食用了。”
“第一批可以吃的豬肝鮓差不多正是春節前後,做好的豬肝鮓麻辣鹹香,鮮嫩可口,除了直接吃以外,還可以上鍋蒸著吃,可以拌飯,可以下酒,還可以加進麵條和米線裡,是款待親戚朋友不可或缺的好菜。”
房蘭大姐見楚留香似乎對吃的非常感興趣,因為從聊天中,房蘭可以感受到面前這位解放軍同志對好吃的東西都那麼認真的看著,觀察著。
“嘿嘿,房大姐,不瞞你說,我就是一個炊事兵,平時遇到什麼好吃的,總是喜歡圍著別人問怎麼做的!”楚留香聽見房蘭一口氣就像這道白族美食豬肝鮓的製作方法毫不保留的交給他,心裡充滿了感激。
“炊事兵是什麼兵嗎?”房蘭似乎並不懂軍隊的事情,她問著楚留香。
“炊事班就是在解放軍裡給解放軍戰士做飯吃的兵!”楚留香說。
“哦,在我們這裡叫伙伕,也叫火頭軍!”房蘭聽楚留香解釋後立即就懂了。
“對,對,我就是火頭軍!”楚留香高興的說。
“那你還想知道其他東西怎麼做的,是不是?”房蘭看著楚留香問。
“大姐,這些東西你全知道怎麼做?”楚留香故意問。
“那當然,朗沙寨做的東西,我都會,沒出嫁之前,我就是朗沙寨的!”聽聞房蘭說自己就是朗沙寨的人,楚留香知道此時房蘭已經完全對自己放下了戒心,對他沒有任何防備了。
“房大姐!這是什麼沒事?”楚留香指著一個問。
“楚同志,你多大了?”房蘭似乎覺察到什麼不對勁的地方,她於是問楚留香。
“我啊,在過不久就27了!”楚留香如實回答。
“啊,你比我大多了,我就覺得你叫我大姐,我覺得不舒服,原來是這樣啊,我今年才23!”房蘭大大方方地報出自己的年紀。
“這個我們叫喜洲粑粑,這是大理白族那邊的!”房蘭指著楚留香拿出了一個類似官渡粑粑的麵餅說。
“房大姐!”楚留香剛開口,卻被房蘭打斷了。
“不要叫我大姐了,我比你小多了,叫我小妹,金花或者同志都可以!”房蘭對著楚留香說。
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