紅色，一向是中國人所喜愛的顏色，作為裝飾，它喜慶熱鬧，而作為食物，它無比的誘人。
文人雅士也給了雅稱：五福胭脂紅；
在普通老百姓口中，滇八件就是一硬二白五紅；
而文人雅士口中則為一硬火腿情、二分白月夜、五福胭脂紅；
不管如何叫法，都說明了滇八件是一種不分身份高低、文化多少、老少喜愛的一種昆明美食；
美食並就該沒有階級性，沒有高低貴賤的區別，美食是能讓人人都能享受的食物才能叫美食；
那些只能由少數人享用的食材，不能稱之為美食，它美在哪裡呢？
滇八件中的五紅，來自昆明特色地道小食。
麻仁酥、玫瑰酥、雞樅酥、五仁酥，大頭菜酥每一種酥都帶著濃濃的昆明味道。
紅色的麻仁餡和伍仁餡自是不必說，它們的來源是昆明美食文化博採眾家所長的體現；
若要說特色，必定要從這雞樅酥說起；
煙雨朦朧的城市，寂靜清幽的山林，每到七月，在昆明，總有一段記憶讓人難忘，總有一種味道讓人想念；
在這裡的每個夏天，有都會一種相遇，不只在路上，在田間，在密密層層的山林裡；
還在黏著溼潤的泥土裡，在每一個人心裡；
這是大自然的饋贈，卻以滇八件為媒介，向著每一個地方傳播；
這便是雞樅酥餡料由來，來自山珍的雞樅，被細膩順滑的油脂煎炸過後，華麗轉身，變成滇八件中五紅之一的雞樅酥。
這一轉身帶來的不僅是美味的保留，更是昆明情懷的長存。
昆明美食如雲，滇八件的美味又何止雞樅酥一個。
夏季的草長鶯飛帶來的生機，不止讓田間充滿了美食，就連這浪漫迷人的花田間也讓人垂涎不已。
滇八件中的玫瑰酥，紅色是它的色彩也是它美味的神韻。
新鮮的食用玫瑰製成甜膩的餡，將這一季的玫瑰用心典藏，用酥脆的餅皮將香味封存遙寄給每一個在昆明有著美好記憶的人。
五紅之中的最後一紅——大頭菜火腿。
大頭菜，餡料中的重頭戲，它是昆明人難忘的特色，是讓人齒頰留香的美味。
曾斬獲國際大獎的它，現實中卻是一道樸實無華的鹹菜，用低到塵埃裡的姿態，點綴出這大頭菜火腿酥的美味。
酥皮之下的每一粒大頭菜都是它對昆明味道的體現。
滇八件，無論外表如何華麗；都是昆明本質味道的體現。
一個城市的味道是怎樣的，這城市的風格便是怎樣。
甜、鹹、鮮、香、酥、脆、松、軟等多種滋味的滇八件，是昆明味道的代表也是昆明精神的體現。
在昆明的大街小巷裡，都能看到滇八件中某一件在某美食領域獨領風騷的姿態，雖然此時的它形態變化萬千，但不變的是那重重的昆明味道。
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