看到炊事班戰士如此感興趣，李長貴拿起自己的煙桿點燃，遞給郭大路，然後接過郭大路的煙桿，裝上菸絲，點燃，他用的是一種裝汽油的打火機；
大大吸了一口之後說道：
“你們看到了，“滇八件”就是每個盒裡裝八件糕點，有八個品種、八種口味。”
“八個口味分別是硬殼火腿餅、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、雞棕酥、火腿大頭菜酥。”
“昆明人俗稱為：一硬、二白、五紅；滇八件裡面的東西都是昆明人自小吃到大的味道，所以說是昆明的一個標誌！”
“意思就是這八種糕點將昆明人日常食用的味道都總結成八種口味，然後用這種形式展示出來？”
譚秀才試著將自己的理解向李長貴求證；
“是的，如果有人連這八種味道都吃不出來，肯定不是昆明人！滇八件只是昆明味道的載體，是不是糕點並不重要，它可以是任何形式的美食！”
“哦，老李，詳細講講你說那一硬、二白、五紅是有什麼講究？”
這次，譚秀才跟以往不一樣，他手上拿了一本小本子；
用筆記下來，譚秀才自從聽水靈光講了關於雲南的事情之後，一直就有這個想法；
本來炊事班人手一個小本子，可他的已經記滿了，沒有地方能在寫一個字了；
這本是在富民軍管會重新用了新紙裝訂的；
“好吧，我就來講講！”
李長貴輕咳了兩聲，就講起了滇八件的故事；
“一硬”，是指昆明硬殼火腿餅，也特指這一味昆明人世代傳承，從沒改變。
文人雅士給這一世代傳承起了個有趣的名字——一硬火腿情，來特指這幾百年不曾改變過的味道；
硬有二個意思，一是說這餅的味道傳承過硬，經得起昆明人的考驗，二是指這餅的外殼！
在昆明，火腿月餅外殼用精面、豬油、蜂蜜拌和烤制，入口酥而不飛屑，比其他酥餅有韌性，並不是真的“硬”。
硬殼的火腿餅是滇八件頭一份，這是在昆明發揚光大的月餅，如今已是昆明人心中不能磨滅的印記。
如今的昆明人那年要是少了它，便才發現，那從前未曾在意的味道，已深深烙印於心中那屬於家鄉的方寸硬殼火腿餅之間。
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滇八件中的二白指的是洗沙白酥、水晶酥。所謂二白便是這兩個糕點的顏色。
當然它們也有雅稱：二分白月夜；
洗沙白酥，是以洗沙為餡，外表包裹著白色酥皮的餅；
而水晶酥則是面色金黃四周雪白的酥餅。
二者皆是白皮，可餡料卻不盡相同；
洗沙白酥帶著濃濃的豆沙，甜膩而粘糯；
而水晶酥則起皮掉酥，口感油多而不膩，糖重而甜，具有濃郁的玫瑰芳香。
滇八件中，除了一硬二白之外，便只剩五紅了。
