要不然，其妻兒怎能被綁架？
這次走馬幫跟隨他一起的都是以前過命的兄弟，有些還曾今跟隨他上過戰場；
如果正要火拼起來，王貴的這支由家族子弟兵組建的馬幫，楚留香炊事班11人可能還真不是王貴那30多人隊伍的對手。
就算普通的馬幫，常年行走在強盜土匪出面的地方能安然無恙這麼多年，其實力也可見不一般啊！
而且對於馬幫擁有武器，由於各地依然還有土匪出沒，新中國在初期並沒有禁止馬幫擁有武器，只是需要登記造冊，武器只能滿足自衛需要。
對於王貴，楚留香也是做出了一個準確的判斷；
因為從王貴的表現來看，還真不是什麼土匪強盜，如果要說是特務間諜什麼的，拉起一個馬幫，天天招搖過市，也不是現在間諜特務的風格，間諜只會隱藏在馬幫中普通一員之中；
潛伏特務與間諜，巴不得自己越低調越好，根本不會拉起馬幫去販運什麼違禁品；
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潛伏的特務與間諜根本不會冒險去做這種行走在刀尖上的行業；
因此，楚留香判斷，這支馬幫只是一支為錢而鋌而走險商人；
至於是不是土匪，楚留香已經完全否定，馬幫中有些人，在吃飯時，對於掉在地上的糧食相當珍惜，並沒有丟棄，而是非常自然地放入口中，並沒有覺得什麼不好意思；
如果是土匪，根本不會這樣做，因為他們的糧食得來的很容易；
只有生活艱辛的人，才會撿起掉在地上的糧食放入口中。
夾起一塊水靈光切的牛乾巴，楚留香仔細端詳著；
這是楚留香第一次見識到水靈光的刀工；
對牛乾巴上所反映出來的刀工底蘊，楚留香感到驚訝；
剛才看到水靈光切牛乾巴時顯得有些吃力，但牛乾巴上所遺留的刀切痕跡完全看不出來；
牛乾巴上的刀痕都是一刀斷，也就是說，水靈光剛才並沒有受到傷痛的任何影響；
她在將自身體重量完全壓向拿刀的那隻手時，手腕的力量是足夠的；
如果手腕的力量不足，即使身體再重，也沒法做到一刀斷；
楚留香面前這塊牛乾巴一頭有些許黃色牛肉膘，大概佔到整塊乾巴的六分之一；
牛膘的邊緣被油炸的有些捲曲，而且牛膘幾乎變得半透明，已經能透過黃色牛膘看到下面碗中有什麼菜了；
而那佔據整塊牛乾巴六分之五的瘦牛肉，暗紅色中透著金黃，那被橫刀切斷的牛肉纖維，一根一根都明顯可見；
充斥在瘦牛肉之中的那些牛膘線條，已經在高溫油炸之下沒有了蹤跡；
楚留香將牛乾巴換了個方向，乾巴的厚度有一塊銀元那麼厚，看上去非常實在；
咬了一口黃色的牛膘，剛入口中，楚留香就立即感受到一股濃厚的牛油味道；
牛油的味道並不讓人感到膩味，是一股濃厚的牛肉味道，這種濃厚不是讓人眼前彷彿出現牛肉原來的主人是一頭非常健碩的大塊頭；
牛膘在高溫的油炸之下，已經失去了大部分油脂，現在吃起來，是一種如溫潤平滑般的酥脆口感；
濃厚而不膩人的肉香與酥脆的牛膘在一起的口感，讓楚留香有些著迷，這樣的感覺讓他回想起幼兒時，那種用牛油拌飯的情景；
細品牛膘之後，楚留香將整塊牛乾巴放入口中，第一個感覺就是有嚼勁；
進入口中的牛乾巴不像切它時那樣生硬；
而是一種綿軟、有嚼勁的口感，牛乾巴在口中碎成碎塊時立即將他的牙齒反彈回去；
碎成碎塊的牛乾巴，也將醃製時所放的各種味道釋放出來，這些味道無遺不彰顯著對醃製牛乾巴的深刻理解；
釋放出來的問道並沒到處亂串，而是呈現出一種層次分明得到感覺；
舌尖上有甜味，這應該是水靈光起鍋之前放的白糖所起的作用，隨著這股淡淡的甜味，有股鮮鹹的味道在舌尖打轉，久久不願散去！
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