多準備薑末蒜末是為紅豆米增香提香所用
水靈光知道陳首長和他身邊的解放軍戰士基本不吃辣椒，所以這次帶的水醃菜中沒有摻和辣椒麵；
在準備好一些薑末和蒜末後，水靈光就立馬起鍋燒油；
當鍋內菜籽油開始冒煙的時候，水靈光首先將水醃菜倒入鍋內，大火爆香；
當水醃菜那股清新的香味自鍋中溢位，加入薑末和蒜末一起爆香，在爆香的過程中水靈光靈巧地上下左右翻動著手中那口炒鍋；
這口炒鍋是非常普通的鐵鍋，市面上就有賣，製作鐵鍋的基本材質是一種鑄鐵，也稱為高碳鐵，水靈光手上這口炒鍋重量不少於5公斤；
5公斤的重量，是相當大的一口鍋了，但身材瘦弱的水靈光依然能將這口鐵鍋玩的飛轉，翻鍋顛勺，非常輕鬆。
聞著水醃菜特有的清爽香氣從鍋中溢位，水靈光將去掉多餘湯汁的紅豆米倒入鍋中再次爆炒；
水靈光一手控制著鐵鍋，不停地翻轉鍋內的食物，一隻手控制著炒勺，根據鍋內食物翻動的狀態，分別加入了食鹽還有一點點的白糖。
當鍋中紅豆米開始將它本身早已在熬煮時吸飽的濃稠湯汁從自己身體裡釋放時；
水靈光雙手將鍋抬起，離開灶口，迅速將鍋內食物裝入一個瓷質的湯盆內。
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一道雲南當地人非常喜愛的開胃下飯菜酸菜紅豆就這樣出鍋了。
在雲南天氣比較熱的時候，大多數本地人會在最後一個烹飪環節加入開水，成為一道湯菜，也是別具滋味，是開胃消暑的佳餚。
“秦參謀，開飯嗎？”
“水同志，首長們先吃，他們一會還要看看炊事班做完飯之後的表現，我們等山下的同志送飯上來！”
“那好，我去叫這兩老頭吃飯，我炒的那菜我就暫時放鍋裡熱著，一會你們自己拿啊！”
“放心，水同志，我們這裡早有人惦記你的菜了，平時專門找你恐怕你都沒時間給我們做！”
“那好，記得在鍋裡啊！”
說完，水靈光就回到陳首長那裡；
“報告兩位大人，你們的午飯豆米火鍋已經好了，小酒也備好，兩位大人可以入席了！”
“哈哈，老水，你家小水夠調皮的啊！”
“哎，沒辦法，姑娘大了不由爹，管不了，走，老陳，喝兩口去！”
“走，嚐嚐你釀的銅鍋酒，看你吹的，戰國時期留下來的釀酒技術！”
兩位老人來到水靈光準備好的火鍋前，這火鍋的用具極其簡單，火鍋用的就是水靈光剛才炒菜的那種鐵鍋；
鐵鍋之下，是用四塊石頭臨時搭建的火塘，裡面如碗口粗的木材正在靜靜燃燒；
那種燃燒不是有明火的燃燒，燃燒的木材看上去並沒有火焰，這是水靈光故意控制灶火的結果；
利用搭建火塘的四塊石頭，有效地控制空氣進入火塘，就能產生這種效果，這種火，非常合適在上面搞燒烤！；
木材燃燒速度緩慢，發熱均勻，就如木炭一樣；
其實這種灶火的燃燒過程跟炭火沒有兩樣，在巧妙控制空氣數量的前提下，也是利用木材自身燃燒產生的熱量在人為製造的缺氧環境下將柴火首先炭化以後，再燃燒已經被炭化的部分。
“呦！！挺豐盛啊！”
陳首長一看，水靈光為火鍋配置了很豐富的小菜；
有豌豆尖、萵筍、蒜苗、白菜四樣蔬菜；
“美中不足，就是沒肉！”
陳首長看著水靈光，那眼光似乎期待著水靈光能在他面前變出一盤肉片，給他一個驚喜；
