“銅鍋酒？為什麼叫銅鍋酒？”
“老陳啊，這酒是雲南哀牢山區長久以來流傳的一種用銅鍋釀造的酒，這種釀造技術是從戰國時期一直延續下來的！”
“哦，水場長，那我們就來兩口！”
“奉陪！哈哈！”
“丫頭，去做把，我肚子有些餓了，早點吃，一會還要看其他炊事班在總攻時間前的表現！”
“好勒，紅豆米火鍋簡單，一會就好，等著啊！”
水靈光所說的紅豆米，在雲南各地有不用叫法，有些地方叫酥紅豆，有些地方叫紅豆米，有些地方叫大紅豆；
之所以叫法很多，主要還是為了區別同樣是本地產的另一種紅豆，奇怪的是，這另一種紅豆，全省的叫法卻出奇的一致，都叫小紅豆。
此小紅豆也並非著名詩句“紅豆生南國，春來發幾枝。願君多采擷，此物最相思。”裡的紅豆，如果要說它們之間的區別，那就是小紅豆要比詩句中的紅豆大一倍。
水靈光來到堆放的一堆竹筐前，這裡面都是食材，而且都是她用卡車拉來的；
在一個竹筐裡開啟一個陶製的敞口瓦罐，用炒勺從裡面舀出早已熬煮好的紅豆米，這紅豆米昨天水靈光熬煮了一天；
就是為了熬煮這非常費時間紅豆米，才導致水靈光大半夜前往演習地，不過正因為如此，才遇到連夜趕路的楚留香炊事班；
舀出的紅豆米看著與大江南北都有的白芸豆非常相像，但卻比白芸豆更加細長，所以，這紅豆米還有一個稱呼叫紅腰豆；
如果說白芸豆是膀大腰圓的北方漢子，那這紅腰豆就是楊柳細腰的南方女子；
紅豆米最佳的吃法就是經一天的熬煮之後，變得軟爛綿糯，整個紅豆米表皮被熬煮破裂，看上去就像開了一朵花一樣，花瓣是紅色的豆子皮，花蕊是冒出表皮沙沙的豆子肉。
熬煮出來的紅豆湯汁，濃稠軟滑，舀起來的濃稠湯汁包裹著已經熬煮開花的紅豆米，散發出一種紅豆米特有的芳香味，就如女子身上那芳香味一樣；
這種芳香味帶著絲絲清甜，如果將這些濃稠的湯汁用細網漏勺過濾，只留下紅豆米，裹上些許澱粉，在調配點當地出產的苦菜碎粒，一同放入油鍋煎炸爆炒，是雲南當地廣受歡迎的特色下酒菜；
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水靈光並不準備做這樣的下酒菜，她並不贊同過多飲用白酒；
而是將紅豆米與濃稠的湯汁一起做成一道別具風格，雲南人人都喜歡的豆米火鍋；
在紅豆米湯汁的幫助之下，水靈光只需配置一些吃火鍋所用的配菜即可；
在舀出份量約半公斤的紅豆米之後，水靈光開始起鍋燒油；
放入色澤清涼的菜籽油還有一些豬油之後，從一個大竹筐裡面拿出兩個小布包，裡面是水靈光早就配好的豆米火鍋配料和香料；
一個小布包裡是配料，有幹辣椒、生薑、大蒜、花椒、冰糖，還有大蔥，每一種大概都有50克左右。
另外一個小布包裡是香料，有大料，山奈，桂皮，草果，香葉、香茅草，丁香，豆蔻、砂仁等等，每一種的數量有五顆黃豆那麼多。
水靈光在仔細確認香料之後，又從竹筐內拿出兩顆黃豆多的大料，並將原來有五顆黃豆多的丁香放回竹筐內兩顆。
見到鍋內菜籽油與豬油混合的油開始冒煙，水靈光首先將香料包內的香料放入鍋內翻炒；
不大功夫，一股混合著各種香料因受熱而散發出來的香氣味從鍋內不斷冒出；
看到香料基本炒製成了，立即將配料包內的配料加入鍋內繼續炒制；
當香氣中開始充斥著這些配料所散發出來的清爽香味之後，水靈光將早以準備好的紅豆米倒入鍋內，等待鍋內湯汁沸騰；
一鍋紅豆米火鍋鍋底就這樣非常簡單的被水靈光完成了。
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