那些還在窯裡上工的，已經被饑民席捲，如同大海里融入一滴水，連一滴浪花都沒有激起，就從世界永遠消失了，不再有任何音信存在。
李小紅心下惻然，在這種時代，人是多麼脆弱啊，無論人禍，還是天災，都能造成毀滅『性』的打擊。
劉大媽原本就是負責鍾家庶務的管事之一，注意不是大管事，日常鼎盛之家庶務本就是由掌家夫人、太太們管理，由是產生出一批女管事，主要負責夫人和外界的聯絡、對帳、管理。
李小紅在安頓好了華亭的一切，就打道回府了。哪時都沒自己的小狗窩舒服啊，她躺上床上打著滾，劉大牛那個不知道享受的，一回家就跑地裡去了。
可是劉大媽偏偏不放過她，讓莊上幫工的『婦』人，把帶的行李和禮物各分到各屋後，馬不停蹄的來找李小紅，想要開一家作坊，提純塘的作坊。
自從她上次聽李小紅做葡萄酒時提出，糖是可以再提純的，就上了心。
製糖利潤很高，蘭州處於絲綢之路的關口部位，來往西域各國的客商很多，你看那街上隨時走過其貌不揚的伸出手來，五個指頭戴的都是金燦燦的鑲寶石戒指，就知道其實蘭州也是藏龍臥虎的地方，每一個人都不能小瞧啊
劉大媽是覺得劉家現在地有了，身份沒法快速提升，一時半會也供不出了一個官兒，劉文星要參加殿試最快也要明年了。現今正有時間在積累家底和提高底蘊上打好基礎。
製糖，甘肅這邊種的都是一種甜菜疙瘩，產量很高，類似像蘿蔔一樣，但是塊頭比蘿蔔大得多不知為什麼，在度娘查資料，所有網上的圖片都跟水蘿蔔似的，紅皮小小的，我們小時候新疆大田裡收的甜菜不是這樣的，都是大白蘿蔔似的，白皮大大的，一個就有兩三公斤重，產量極高，難道是品種不同嗎），用它熬熬出的糖漿，晾乾後形成黃糖，味道沒有甘蔗糖那麼清甜，但也很香甜，別有一番味道。
劉大媽就是想把這種便宜的地產黃糖再提純，現在的黃糖裡面含的雜質比較多，顏『色』也不好看，如果能弄成李小紅口中所說，白白的口味純正的糖，價格就會翻上去不少。
李小紅想到小時候家家戶戶到過年時，大鍋裡熬製的糖漿，還有手巧的那家上海知青，弄出的白白的糖粉，給她們一幫小孩子，做成糖糕，焦黃『色』的面糕上灑上白白的糖粉，別提有多誘人了。
其實無論是甜菜糖，還是甘蔗糖，其製作方法大致相同，都是粉碎熬煮，把大部分水分趕走得到稠厚的膠狀糖漿，其中大部分微生物也被殺死，這種就是糖稀，水份再降低凝固成糖塊兒，古代叫石蜜。
其實李小紅想做的只是脫『色』而已，非常的簡單，把目前顏『色』暗沉的糖，恢復到粘稠狀態，然後往糖漿中均勻加入黃泥漿。經過沉澱後，泥漿會吸附其中各種有『色』物質，並緩緩下沉，於是中上層便成為上等白糖，而底部則是黑褐『色』的糖。
沒過幾日，劉家糖坊在府城新開張。李小紅深深的感嘆，劉大媽的執行力真的太強了，自己做事只憑一時興起，若是要求長長久久做下去，便覺得精力不夠用。
會開解人的劉大媽說，“您是做學問的，我們是管理庶務的。做學問的人很少，管理庶務的人很多。只有您這樣的人才是開創世界的人。像你這樣的人極少，像我們這樣的人很多。”
李小紅暗自得意，心想自己現在也是專家了，也算是個有高階職稱的人。甩著小手帕晃晃走了。
一切都順風順水的時候，劉二姐來了。
李小紅一見二姐便知麻煩來了，二姐的臉『色』一點都不好看，這兩年二姐過得如意，她的『性』格已經不能叫潑辣，而是有些辣的嗆嗓子了。
自從上次小木頭所託非人，差點把喬大嫂和小木頭的命都送掉。劉二姐就搬回去和公婆兄嫂們同住了。
李小紅第一個反應是，“你又同你家大嫂鬧不高興了。”
“大嫂，在你心中，我就這麼不懂事的人，怎麼說我家大嫂也是小木頭的救命恩人，我怎麼可能連這點氣都受不下？”
