兩種撻皮製作完成入冰箱冷藏備用，隨後是製作蛋撻液。
黎齊先將潔水融化砂糖，完全融化後加入黑白煉奶，攪拌均勻後倒入紐西蘭純牛奶。
充分攪拌均勻後打散兩隻全蛋，蛋液打散之後將奶糖水倒入其中，攪拌均勻後過濾蛋筋和雜質，經歷三次過濾後蛋撻液製作完成。
接著是用另一套手法，先細砂糖倒入碗中加入純牛奶攪拌至細砂糖融化，隨後將蛋黃全蛋攪拌均勻加入牛奶砂糖，攪拌均勻。
攪拌均勻再次加入淡奶油，攪勻後過濾蛋筋和雜質。
兩種蛋撻液也都製作完成後，黎齊拿出冰箱冷藏的兩種特製麵糰，黎齊將兩種麵糰裝塑進撻皮模具，幾分鐘時間十四粒塔皮完成製作。
最後是將蛋撻液分兩次倒入塔皮之中，再入烤箱烤制。
烤箱預熱烤制15分鐘即製作完成。
……
“義大利超濃縮咖啡和摩根船長朗姆酒混合咖啡酒才是這道提拉米蘇的精髓，咖啡酒的苦釀完美的襯托著提拉米蘇的綿密柔軟，吃進口中宛若氣泡融化後淡淡苦澀包裹著著的濃郁綿甜，是愛情的味道！”
點評著‘醇甄提拉米蘇’的馬化雲，神情彷彿回到少年，面色浮現出純真年代才會擁有的靦腆而又苦澀的容顏，既遺憾又美好。
“保拉?迪恩黑鳳雞蛋黃、馬斯卡彭乳酪、芭拉赤砂糖作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入義大利超濃縮咖啡、南非可可粉等其他元素，不同食材混合而成的獨特風味，集萬千口感於一身，毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭，甜與苦就像天使與魔鬼，衝突而又和諧地結合起來。”
沃森·巴菲特以獨特的西方視角，細膩而又專注的點評著保拉?迪恩製作的甜品，完全給與了充分的褒獎。
“樸素的食材原本是一種偶然的碰撞，巧合的完成了這道提拉米蘇，但文藝的義大利人卻希望它刻骨銘心，還給它賦予了宛若愛情般的苦澀以及醉生夢死的佳釀口感，是一道令人沉醉的甜品。”
t·柯林·坎貝爾將這道甜品捧入雲端，但保拉?迪恩確實將提拉米蘇發揮到了極致。
評委們憂愁、苦澀而又略帶欣慰的品嚐完保拉?迪恩製作的甜品之後，黎齊的‘老港式蛋撻’也被端上了評委席。
馬化雲繼續充當華夏美食的品味先驅，他新奇的看著手中外觀獨特宛如對角分割一般的‘老港式蛋撻’，饒有興致的欣賞了一番便嘗試著咬下一口慢慢品嚐。
嘗過以後他眼前一亮，隨即快速將整個蛋撻吃完。
“我曾經也貧窮過，那時候老婆每個月的工資維持著整個家庭的開銷，有時候公司業績不行，甚至還要用老婆的工資來維持公司的運轉，即便如此夫妻兩人也會努力尋找苦澀生活中的一絲甜蜜，我們在家門口的港式甜品店只購買一隻‘港式蛋撻’，那份內餡的細膩以及撻皮的酥軟，這輩子我都不會忘記！”
“而這另一半混合味道的葡味蛋撻又讓我想起了小女兒第一次親手製作甜品的技藝，那吃在口中的滿滿愛意，始終難以忘懷。”
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