“扣牛尾色澤紅亮，紅花汁顏色金黃，絢麗的食材與撲鼻的香氣都令人滿足和愉悅，紅花汁清甜，牛尾肉濃滑，整道菜餚不寒不燥不溼不熱，以揚揚正氣而展現華夏菜餚之極美！”
沃森·巴菲特品嚐過黎國平的‘紅花汁扣牛尾’無比的讚歎著。
“味道不錯，創意尚可。”
t·柯林·坎貝爾將針對和簡言發揮到了極致，八字便以概括了菜餚的全部點評。
戈登·拉姆齊的主菜‘新土耳其荔枝陶罐羊肉’也在點評結束後也端上了評審臺前，
這一次t·柯林·坎貝爾率先品嚐了菜餚，食物入喉之後，坎貝爾神情平靜的開口點評道：
“紅花汁清甜去膩的，扣牛尾的香氣與紅花汁相互平衡，但戈登·拉姆齊的菜餚卻完全覆蓋前菜的極致口感和嫩滑、鮮甜。”
“透過荔枝香氣的激發讓羊肉更香濃，入口即化，與此同時又選用不同口感的羊肉，軟嫩體驗的同時也能夠吃到鮮韌有質感的味道，世界第一的技藝，將食材發揮到極致的美味。”
“沒錯，羊肉的濃郁確實超過了牛尾的濃香，嫩滑程度幾乎不相上下，但柔嫩的同時羊肉還蘊含了鮮韌的味蕾體驗，感覺上就更豐富了。”
“……”
沃森·巴菲特的點評明顯戈登·拉姆齊技高一籌，但從神情來看，似乎他又更中意黎國平的菜餚。
“陶罐羊肉雖然香郁至極，荔枝果香也讓羊肉更具豐富口感與獨特味蕾體驗，但…總感覺缺少了一點什麼……”
“噔”
一聲響亮響亮的響指聲，馬化雲思考了半天，終於想到了缺少的東西，
“對了，是羊肉的絲絲羶脂味！”
馬化雲說完沃森·巴菲特也是眼前一亮，他興奮的隨聲應和，
“對，是羊肉的羶香味，雖然烹飪羊肉都在努力祛除羶氣，但從來沒有哪個廚師能完全去掉那種氣味，因為那是羊肉本身的獨特脂香味，去掉就捨棄了羊肉最精華的口味！”
馬化雲和沃森·巴菲特的對話讓這一輪的比賽峰迴路轉，天平悄悄的就向黎國平傾斜了一點。
“紅花汁的獨特氣味本應該被陶罐羊肉完全覆蓋才對，但試菜結束，‘紅花汁扣牛尾’的濃香清甜依舊在我的記憶中迴轉，彷彿牛尾的香氣在剝掉一層外衣後更加濃烈，這到底是為什麼呢？”
馬化雲點評結束又補充提問了黎國平一句。
“是雞骨、牛鼓湯以及火腿汁、瑤柱水的功勞，而且還有一個我刻意隱藏的食材。”
“牛骨、雞骨熬成的濃汁加入火腿汁、瑤柱水才加入的紅花汁，紅花汁只作為輔助，清甜不僅來源於紅花還來自骨湯和瑤柱汁和青檸汁！”
