高炳義直接向蔬果區域走去，他最先挑選了優質南杏仁、澳牛奶、清泉水、結晶糖、亞豌豆，還有薄荷和白桂花，食材挑選結束，他便不顧一切率先朝食擂走去。
時間似乎無比緊迫，高炳義迫不及待的開始處理食材，南杏仁味道細膩、口感微甜，將杏仁去皮，放入石磨盤磨成杏仁汁，隨後過濾加熱，倒入澳牛奶一同燒開。
燒煮同時依次加入清泉水、結晶糖、以及白桂花，攪拌均勻後盛入無油無水容器入冰箱冷藏，凝固放涼。
與此同時將豌豆剝皮做成豌豆爽，脫皮後的豌豆晶瑩透亮，淡淡的磨砂光澤。
最後的最後將冷藏好的杏仁豆腐切方入容器在四周澆住豌豆爽、豌豆汁和嫩薄荷，‘杏仁豆腐配豌豆綠’製作完成。
於此同時，羅貝爾·恩里科也還在製作著屬於他的印象前菜。
羅貝爾·恩里科將挑選好的金槍魚肉連同牛油果、果油以及香糯飯糰一齊準備就緒。
牛油果切片後順序碼齊，金槍魚放置最底端，金槍魚碼上香糯白米，在撒上秘製醬汁，隨後是兩指輕捻，牛油果優雅清新的包裹著鮮紅豔麗的金槍魚肉。
看似簡單的烹飪技巧，其醬汁和調料的製作費足了功夫，否則如此簡單怎麼可能讓‘華夏文化隊’率先完成菜餚呢。
‘杏仁豆腐配豌豆綠’率先端上評審席前，嫩滑的潔白豆腐瞬間讓評委來了興致，馬化雲輕輕搖動手中的‘杏仁豆腐配豌豆綠’，q彈的質感卻凝固而又細膩，欣賞了半刻隨後就直接餐勺劃過，一大塊杏仁豆腐夾雜著豌豆爽一同送入口中。
“微甜的奶香氣被清爽的豌豆綿所叨擾，一敲門而不入，再敲門而不答，第三次敲門兩相完全融合，一道極富創意的美妙前菜。”
“清爽的擺盤讓菜餚的意境瞬間提升了一個檔次，搭配清爽微甜的豌豆爽和杏仁豆腐，這道前菜無比令人垂涎。”
沃森·巴菲特的獨到點評，高炳義面容平靜彷彿這一輪不是自己的比賽一樣。
“清淡、細滑、微甜。”
t·柯林·坎貝爾的點評。
當‘杏仁豆腐配豌豆綠’試吃結束，碗中的食物已經被評委們消滅乾淨，終於第二道前菜也製作完成端上評審席前。
“金槍魚與油梨的奇妙組合，當果香、米香、油香“三千”寵愛於一身時，牛油果的醇厚口感搭配新鮮的金槍魚肉，紅瘦綠肥、口感香綿，在口中產生不可思議的演變！”
馬化雲精致細膩點評另羅貝爾·恩里科心情無比愉悅。
“驚豔的前菜，小巧玲瓏，紅、橙、黃三色相間，甜糯可口，鮮美柔滑，令人食慾大開。”
沃森·巴菲特的點評將‘金槍魚油梨卷’又提升了一個層級。
“牛油果與金槍魚的對稱藝術，完全藝術審美的精緻菜餚，搭配獨一無二的味蕾體驗，你講這道菜餚發揮到了極致。”
t·柯林·坎貝爾的偏向性越來越明顯，這場比賽才剛剛開始，所有壓力似乎都落到了‘華夏文化隊’眾位選手的肩上。
兩道前菜品評結束，‘杏仁豆腐配豌豆綠’無論擺盤還是創意都令人眼前一亮，但‘金槍魚油梨卷’很顯然更符合場上各位評委的味蕾。
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