不要以為雞肉熏製的外觀完整油亮就已經完成了，接下來的工序更加讓人咋舌，‘大董’董振祥將燻雞沿骨切片，將骨肉均勻分成七份，從新裝擺，再點綴赤蘿雕琢的鳳冠。
鳳凰頭冠飄逸靈動，鳳羽飄散隨風而擺，造型格外雄渾壯烈。
而頭頸以下便是鮮美的茶香薰雞了，燻雞肉色澤紅亮，光澤誘人紅袍加身果然形象無比。
菜餚製作完成，鑼錘擲中紅心，隨著鑼聲響起，
“哐…”
敲擊聲彷彿聽到了迴響，另一旁也“哐啷”一聲，原來楊貫一也製作完成！
“鮑魚大王”楊貫一製作的菜餚是‘單樅茶香蝦’。
茶香蝦的製作，其主要難點就是如何在蝦的鮮甜之上突出茶的香味。
楊貫一的製作訣竅就是將萊蕪生薑和淮裡苗蔥加入濃香單樅茶汁，再用手搓揉，揉後的汁水用來醃製蝦肉。
蝦肉在下鍋前還加入了蛋清用以來防止蛋白質的流失。
接下來就是大火油炸鮮嫩河蝦，蝦肉炸至外酥裡嫩撈出備用，同時油鍋裡再次倒入單樅茶嫩頭，炸到半透撈出放酥脆等待使用。
最後的工序將蝦肉、茶葉重新入鍋翻炒，加秘製料粉及食鹽調味，‘單樅茶香’蝦製作完成。
這道菜看似難度不高，但重點還是放在新鮮茶葉和鮮活蝦肉上，再配以優質的蔥姜輔料，整道菜完美製作。
當主評委提出先品嚐‘單樅茶香蝦’後，‘大董’暴跳如雷，
“我的菜餚應該率先品嚐，竭盡之能定會令你們滿意，他那道菜不值一提！”
‘大董’的雷火性格幾位評委看在眼裡，但誰都笑而不語，這明明是董振祥在激楊貫一，無論從地位到烹飪水平‘大董’都在楊貫一之上，雖然廚藝大賽上偶有下克上的例子，但世界前四的水準也不是隨隨便便就能超越的。
楊貫一面色兇恨，他才不管‘大董’的惡語相向，品菜才是王道，品嚐過自己的單樅茶香蝦，其焦香茶味的蝦肉一定會讓評委印象深刻！
“你那空有其表，嚴重跑題的菜餚根本配不上美食四天王的稱號！”
楊貫一的思緒中，濃郁的雞肉香氣和渾厚的老湯滷至，其厚重的味型已經完全遮蓋了茶葉的薰香味道，再加上時間短暫的熏製過程，茶香雞雖有其名，但實在達不到主題的要求。
“你想先走，我不攔你，一路走好！”
‘大董’一語雙關，既是要楊貫一先行試菜，同時也是說楊貫一最先淘汰離開。
‘單樅茶香蝦’端上評審席，清爽的茶葉香氣在席間不停迴轉，諸位評審都筷入蝦盤，蝦肉連同茶葉一同夾入口中。
“絕了，茶葉的清爽與蝦肉的鮮甜完美的融合了，而且絲毫沒有茶葉的苦澀味道，吃到的是滿滿的鮮香清爽。”
馬化雲率先點評，讚美之聲讓楊貫一嘴角輕揚。
“蝦脆茶香，器美盤精，的確是不可多得的茶葉料理。”
南翁老人夾了幾口蝦肉放入口中點評道。
“酥脆的宛若零食、小吃，若是製作成風味小食在啃德蝦售賣，一定火爆極了！”
