“哪位專業級的評委老師還有不同見解和特別提示呢,也算為對面的法國廚師拉拉票,”
主持人極意想把現場氣氛帶向另一個高點,他無不添油加醋的繼續哄抬著氣氛。
“夫妻肺片口味略重,其菜品嚴重干擾味蕾,作為前菜其實並不十分適宜,”
“薑汁撞奶姜味兒略厚,吃完口中依舊留有薑汁的辛辣味道,並不完全符合西方人的胃口,”
“單就這兩點,在以顧客為首要的主旨上,中國的菜餚便不能與法國廚師的相媲美。”
與黎齊相互對峙,彷彿磁石的正負兩極一般的專業評委並不是經常與其對著幹的江振東,而是廚界四天王之中的“地獄廚師”戈登?拉姆。
拉姆齊面容神態上似乎並沒有氣憤與惱火,反倒是顯得格外興奮和樂在其中。
黎齊見戈登?拉姆齊給出反對意見,全身到五臟六腑都格外興奮和躁動,彷彿有了一次高手過招的機會,他按耐不住興奮立刻反駁道,
“義大利肉餃味道也極其濃郁,口感純濃厚重之餘同樣也遮蓋了後面菜餚的純鮮滋味,而只有利用濃烈的夫妻肺片才能抵擋肉餃的濃烈攻擊,這也是中國廚師為何選在印法選手出菜之前便立刻上桌的原因!”
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“原來三位廚師不只是單純的做菜,在出菜的過程中竟然也有著如此的角力與競爭,中國廚師這是將孫子兵法利用到做菜上了呀”說話的自然還是氣氛調節大師,主持人麥考·金。
“地獄廚師”戈登?拉姆齊並不急迫與氣惱,他定定神隨後又張口道,
“法國廚師即使在前菜上敗下陣來,但主菜上卻完全勝過中國廚師的製作,”
“其實這道紅梅魚肚製作的並不完美,而且他也犯了一個比較嚴重的錯誤!”
拉姆齊說完黎齊驚訝的瞪大雙眼,什麼嚴重錯誤,自己怎麼可能沒有發現?
戈登?拉姆齊看到黎齊的反應,更加濃厚深沉的說道,
“紅梅魚肚作為東北遼寧的傳奇菜餚,他所採用的是陳年的深海乾魚肚,而中國廚師選用的魚肚顯然更薄而又更新鮮,或者說是泡發時間過長”
其實中國廚師範偉在後廚看到水發魚肚也十分驚訝,想必是酒店裡哪個中國廚師的手筆,但由於魚肚並不是最最頂級的那種材料,自己也稍有顧忌。
在經過思想鬥爭之後,中國廚師範偉還是相信自己能夠透過刀工和烹飪彌補著一丁丁點不足,也能以此展現自己精湛的廚藝。
“還有一點尤其重要,這道紅梅魚肚,我曾經在沈市鹿鳴春飯店吃到過一次,比廚師範偉製作的更鮮美更豔麗!”
黎齊驚訝,原來戈登?拉姆齊來過中國,更是吃到過地道正宗的紅梅魚肚,戈登?拉姆齊話語未完,又補充道,
“‘廚藝大師’不單單是將固有的菜餚充分展現、製作,還應該將自己的獨到見解和創意風格更好的展現出來,法國廚師羅貝爾·恩里科在製作清煎鱸魚時,在菜品中融入了自己的想法,展現出獨一無二的菜品,也許它不及中國廚師製作的紅梅魚肚那麼技藝出眾,但其創新的菜式以及獨到的食料搭配卻展現出了其對食材的認識與把握,這才是廚藝大師所追求的目標!”
戈登?拉姆齊說完,全場觀眾、評委全部起立鼓掌,連黎齊也驚訝的說不出話來,酒店裡,餐桌上只有黎齊和董振祥目光神色有所異樣,黎齊似乎是感慨戈登?拉姆齊的學識與見解,而大董確是內心思緒複雜良多。
經過新一輪的投票選擇,最終法國廚師羅貝爾·恩里科以28票比8票的巨大優勢贏得了《廚藝大師》最終的勝利。
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