此間雖然因為李淵對於程知節態度不好而一度氣氛有點尷尬，但到了飯桌上，這程知節的交際能力就顯現出來了。
程知節最厲害的地方，除了是一股“混不吝”的做派讓人又愛又恨。還有一個緣由，那就是這廝若是真心想討好巴結誰，那分明就是屬狗的：能把你舔的明明白白。
李淵原本對於和程知節同桌吃飯有些嫌棄，但是老程這廝倒是相當的熱情，一度讓李淵都覺得是不是對這廝刻薄了些。
秦瓊看在眼裡，顯然和程知節認識多年，很明白他的手段。
飯桌上倒是沒有了第一日時的拘謹，羅逸難得殺了頭羊，做了頓全羊宴，那自然是讓大傢伙都饞的不行。
而羅逸知道李淵的這個病不能吃過多的羊肉，也是有備上其他的菜。
程知節來到這裡雖然沒吃到最喜歡吃的火鍋，但是對於羅逸的“炒菜”工藝那也是讚不絕口。
“羅逸，你這裡做羊肉的方法若是在長安開店，那肯定是客似雲來。”
程知節此時吃了一口羊肉，這臉上倒是顯得滿臉的幸福。
羅逸對於大唐人喜歡吃羊肉這點還是有所瞭解的。
可以說，如果大唐長安城上空飄著一種香味，肯定是烤羊肉的味道!事實就是唐朝人確實愛吃羊肉，會吃羊肉，簡直離不得羊肉。
根據《唐六典》記載，親王以下的二品大官，朝廷每個月供給二十頭羊、六十斤豬肉;三品官每個月朝廷月供十二頭羊，四品五品官每個月供給九頭羊。
朝廷供給重要官員的膳食，基本上沒牛肉和豬肉什麼事。羅逸知道這唐時的豬肉不是現在的白皮豬，很多人不愛吃，認為吃多生病，杜牧就曾經給某人寫的墓誌銘裡數落豬肉：“能閉血脈、弱筋骨、壯風氣，嗜之者必病風。”
而在《說郛》裡有個故事，唐宗室後裔李載仁懲罰兩個打架的部下，竟然罰他們當場吃豬肉，並且威脅說若是再犯下回罰吃豬肉加酥。豬肉不太被唐代上層人物待見，肯定是真的。
唐朝人倒是待見牛肉，可《唐律》規定：“主自殺牛馬者，徙一年。”
牛要留來耕作，馬留著當腳力，擅自殺掉這兩種動物的百姓要服一年苦役，長安城百姓就是再饞嘴，估計在東市裡也買不著牛肉。
在天高皇帝遠的南方有一道名菜叫“牛頭褒”，帝都長安的吃貨們估計光聽名字，口水就可以流幾車。
《太平廣記》裡就有很多吃牛遭報應的故事，什麼屠夫王雲略殺牛遭反抗，一怒之下刀扎牛眼，結果第二天雙目噴血;某對夫婦貪吃牛肉，一天之內吃掉一二十斤，結果活活脹死了;望蔡縣令因為愛吃牛肉身長賴瘡，整整被痛癢折磨了十年才死掉……這些帶著玄幻色彩的故事，在羅逸看來無非是統治階層為保護農耕編出來的，天下生民務農為本，農民種地離不開牛，所以牛肉不能吃。
但羅逸知道，其實在北魏以前，百姓餐桌上主要肉食是豬肉，魏晉後豬的飼養規模漸漸落後於羊。南北朝匈奴、羯、氐、羌、鮮卑等少數民族紛紛向中原大量遷徙，少數民族政權還定鼎中原，勢必會帶來飲食習慣的改變。
唐朝跟北周、隋兩個朝代頗為淵源，而這三個朝代的根子是“武川勳貴，混血家族”。
李唐的皇帝母系裡有胡族血統，傳承南北朝開始的飲食習慣，大唐主打吃羊一點也不奇怪。
而事實上隋朝開始也是開始風靡羊肉了，楊家和李家一樣是北周宇文泰親封的八柱國世家，都是從武川六鎮起家的，飲食習慣“改朝不換代”。
那麼說起母系血統，就不得不提李淵了，現在飯桌上的唐高祖李淵，他的母親獨孤氏是北周柱國獨孤信之女。
而李二的母親竇氏是北周武帝宇文邕的外甥女、而長孫皇后自不必多說，她是北周右驍衛將軍長孫晟之女，李家自稱“隴西李氏”，但數代其實是跟鮮卑女通婚。
但羅逸還是想說一句，拿這點黑李唐卻是有毛病的。畢竟先不說古代是看“父系”血統的，就說這看大唐你別看統治階級。整個大唐的整體那是唐人，唐人在後世都有影響力，這是羅逸認為應該值得驕傲的。
而且就是這般的李唐，也是各個朝代裡打擊周邊遊牧民族比較狠的一個，至少李唐最喜歡做的就是滅個國玩玩。
這裡說回羊肉，所謂上行必有下效，羊肉這種大唐國民飲食，留下的可不只是烤羊肉串的傳奇。大唐子民和王宮貴族吃起羊來其實在羅逸看來花樣還挺多。
而現在羅逸桌子上的羊肉做法，分明就是後世流傳下來的罷了。
有人統計了《太平廣記》中有關唐代肉類的105處記載，其中跟唐代羊和羊肉有關的有47處，這47處中有19處和老百姓有關。
在整個《太平廣記》裡有關唐代百姓日常生活消費記述裡，有關直接消費情況吃羊肉、屠羊、禮事的記述佔到了接近百分之六十。
當然，古代的肉類消費百姓估計佔比不會是大頭，真正有能力消費羊肉的是皇室、王公貴族、富商鄉紳等。直接的羊肉消費資料沒有，從幾個側面可窺見唐朝羊肉消費全貌：
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根據《太平廣記》記載，顯慶年間于闐王來朝，一個叫元封則的人為光祿寺太官掌膳，剩下的作為食材的羊就有“數十百口”，這些羊被命令送到僧寺養著，但是被元封則悄悄令人宰殺了賣掉。單單招待一個于闐王就能剩下這麼多羊，若以此量作為標準，唐朝政府每年光接待外藩這一項羊肉耗費所費不菲。
唐代百官參朝是個苦差事，朝廷為了以示撫慰設廊下食，招待朝官一頓午飯。唐朝政府每日供三隻羊給五品以上官員，工作餐主要吃羊。除此之外，每次朝廷宴饗、國子監釋典、帝王巡行隨從官員等都供給膳食，並且也是羊肉為主要肉食。
根據《新唐書》記載，唐昭義節鎮節度使李抱真就是一個吃羊達人，他的私廚“月費米六千石，羊千首，酒數十解”。一個藩鎮節度使月食羊千隻，平均每日三十多頭，這當然不是他自己一個人吃掉了，這則史料從側面反應了，羊肉這種國民肉食，在唐朝是有多受歡迎。
當然，這些史料是零星的，先不說羅逸現在就身在唐朝，就說唐朝人對羊肉的熱愛是不容置疑的。能夠支撐起從朝廷到民間的龐大羊肉消費，得益於唐朝畜牧業的發達。
而唐代的羊養殖，分官牧和私牧。根據《唐六典》的記載，官牧是由太僕寺的典廄署負責，羊、馬、牛一起搭在一起養：
“凡象日給臭六圍，馬、駝、牛各一圍，羊十一共一圍。每圍以三尺為限。……羊粟寂各升有四合，鹽六勺。”
十一頭羊住在一圍羊圈，每圍三尺為限，飼料也是有定數的，官牧的標準化養殖保證了羊肉消費的基數。唐代的牧區之大，可以想象，羅逸甚至想在有一天去看看這些地方。
