周孝弘搖頭笑道：“哪裡~這雞湯到現在才完成了一半而已。”
一旁的奶奶愣了，大訝：“才一半？”
周孝弘有些得意地回道：“你們接下來好好看著就行！”
說完將肉餡拿紗布包了，將無油的雞湯重新燒上，然後拿紗布包不斷在雞湯裡放入，提出，用碗邊颳去紗布包上吸附的雜質。
雞湯裡細微的雜質，不斷被從雞湯中吸出，越來越清，最後竟然變得如同一鍋白開水一般。
妹妹周詩怡忍不住驚訝道：“哥，你做的這麼細緻的，這菜肯定不一般吧？”
周孝弘笑著解釋道：“那是，這是開水白菜，是一道四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制，後來由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的一道精品。“開水白菜”還被評為“中國菜”四川十大經典名菜。”
隨後周孝弘取過一個大瓷碗，將菜心從底部按射線狀切進去，切到黃色葉子的地方為止。
但是並不完全切開，然後放到大瓷碗裡，澆雞湯燙熟，放入湯瓷碗中，淋入加上鹽的清湯，菜才算做完。
菜心還是一個整體，不過一夾即散。
做完這道菜，周孝弘看著湯瓷碗裡清澈的湯中躺著的菜心，說道：“還不錯，接下來料理血旺，就來個雞血燒豆腐吧。”
周孝弘用雞湯緊出雞血旺子，然後用雞血和白豆腐做了一道雙色豆腐。
小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！
菜還未做好，妹妹周詩怡已經被饞的不行了，吞嚥了一下口水道：“哥，這雞血豆腐看起來滑嫩嫩的，一定很好吃吧！”
周孝弘也不解釋，神秘一笑道：“待會你吃了就知道了！”
最後周孝弘用剩下的雞肉做了個宮保雞丁和紅燒雞塊，再加一個去皮素炒茄子，湊成五個菜。
妹妹周詩怡眼疾手快地把菜端上桌，同時叫上了在房間裡看醫書的爺爺出來吃飯。
周孝弘很是關心地看著奶奶道：“奶奶胃口不好，估計厭油，我就做得清淡些。”
奶奶一看桌上的菜，香氣撲鼻而來，感動的說道：“還是乖孫兒有心了，這菜式看著挺合我的胃口。”
四人上桌，爺爺周承雲看著桌上的菜，面露笑容道：“今晚很豐盛嘛，我來嚐嚐，看看弘仔最近的手藝長進了沒？”
奶奶看不下去了，不滿道：“乖孫兒做的菜當然好吃，還用老頭子你嘗，也不見你進廚房幫忙，就知道天天研究你那本古醫書，也不見你研究出個花樣！”
“嘿嘿，這不是有弘仔做嘛，還要我這個老頭子幫什麼忙，說不定還添亂呢！”爺爺周承雲也是臉皮厚道。
“爺爺，奶奶，開吃啦！”妹妹周詩怡見兩老人又開始日常拌嘴，忍不住開口提醒道。
奶奶微笑著點點頭，然後先挑了一點菜心，一嘗不由得大驚：“嗯......好吃，這開水白菜如此鮮美，這雞湯也沒有一點油星，還如此清澈。”
喜歡山村生活有點田請大家收藏：()山村生活有點田書更新速度全網最快。
