“哇!”2569見度兮兮殺過不少魚,也斬過不少雞鴨,但如今這殺黃鱔的流利刀法,還是叫2569忍不住驚歎出來,“夫人!我也想學!”
度兮兮笑看了它一眼,一邊用清水洗去黃鱔身上的血汙,一邊輕聲道:“我明天沒課,到時候就用剩下的黃鱔教你。”
“謝謝夫人!”
2569心滿意足了,也就不再出聲打擾度兮兮做美食,只是在度兮兮清洗黃鱔的時候搭了把手,然後又繼續乖巧地站在旁邊“觀摩”去了。
削去的脊骨度兮兮並沒有丟掉,清洗乾淨後切成了小段,放在了小鍋裡慢慢熬湯。脊骨湯僅僅是加入了一些蔥段和薑片,便可以提出全部的鮮味,一會兒做燉生敲的時候,就可以用脊骨湯來“燉”。
之前對黃鱔的敲擊只是外頭的,這會兒黃鱔的內部暴露了出來,度兮兮便開始對內部的敲擊。
同樣是用刀背敲擊,度兮兮的力道卻比剛才強了不少,且敲擊的部位十分細緻,幾乎每一寸晶瑩的黃鱔肉,都受到了來自度兮兮的敲打。
2569的電子光屏朝前伸了伸,用它的錄影功能,十分清晰地記錄下了黃鱔肉的寸寸變化——晶瑩的黃鱔肉原本是牢牢地貼在黃鱔皮上的,這會兒卻如同開花了一般,雖還在黃鱔皮上待著,但蓉蓉的,很是可愛。
內外都接受了敲打,這“燉生敲”的敲,便已經算完成了,一條條長長的黃鱔片都被度兮兮切成了半個手掌長度的長片,度兮兮把它們收到了乾淨的盤子裡備用。
度兮兮特意從冷藏櫃中挑選了肥多瘦少的五花肉,切成拇指大小的肉塊,和那黃鱔片一樣,都是一會兒要用的,自然也被收到了乾淨的盤子裡。
這時候,脊骨熬的湯已經差不多好了,黃中帶淺褐,小鍋蓋被掀開的那一瞬間,雪白的汽水冒了出來,其中夾雜著的濃郁香味,也散發在空氣中。
度兮兮猛吸一口,覺得僅僅是這簡簡單單的黃鱔脊骨湯,就已經十分引人食指大開,不過她既然決定要做燉生敲,自然是不能中途“換選單”的。
起鍋燒油,度兮兮專注地關注著油溫,等差不多了,便把黃鱔片倒了進去,滋滋啦啦的聲音頓時響起,晶瑩的黃鱔肉在油溫的烹炸下變成了炭灰色,而那些蓉蓉的肉,也開出了“芝麻花”。
等到黃鱔片被炸到起殼,度兮兮用漏勺將它們都撈了起來,瀝乾油汁後放在盤子裡,轉而開始煸炸五花肉塊。
蔥段、薑片、蒜末一起放在燒熱了的油鍋中,度兮兮沒有放很多油,等五花肉放下去了,濃郁的肉香沖鼻而來,鍋裡也因為五花肉中煸炒出來的油而變得更加油亮,度兮兮便抓緊時間,把剛才炸好的黃鱔片也倒了進去。
油香四溢,度兮兮並沒有再如剛才翻炒肉塊一樣大手大腳地翻炒,而是等鍋中的香味混合在一起了,叫那肉塊有了黃鱔的鮮,黃鱔有了肉塊的潤,才將一旁用小火悶了一會兒的脊骨湯濾著脊骨倒入鍋中。
少許生抽、醬油、料酒,度兮兮蓋了蓋鍋蓋,叫肉塊和黃鱔片多少吸收些湯汁。
而趁著這個時候,度兮兮叫2569新拿出一個之前沉胤定製的砂鍋,在底部放了一些蒜瓣和蔥段,等鍋裡差不多了,便把肉塊和湯汁先盛到了砂鍋裡,這才用筷子夾著黃鱔片,層層疊疊地鋪在最上頭。
“2569,幫我燒些豬油,八成熟。”度兮兮正在夾黃鱔片,見一旁的2569有些空閒地看著自己動作,便毫不客氣地招呼它“幹活”。
豬油下鍋,很快就從白白的乳狀化成了透明的油狀,隨著油溫的升高,度兮兮那邊已經把黃鱔片鋪好了,她又放了些蔥段和蒜末在黃鱔片的上頭,這才叫2569把燒好的豬油倒在黃鱔片上。
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“滋……”豬油碰到蔥段和蒜末,碰到下頭的黃鱔片和肉塊,頓時發出了好聽的聲響,猶如是千百顆棋子同時落在棋盤上,十分引人注意。
2569把燒豬油的鍋放好,見度兮兮明明在加熱小砂鍋,卻不像以往那樣蓋上蓋子慢慢燉煮,就繼續發出了疑問:“夫人,這個燉生敲,不用燉煮嗎?”
“不用,剛才已經燒得很熟了,現在只是溫著而已。”度兮兮擺擺手,看了眼牆上掛著的電子鐘,見時間已經在不知不覺中到達了四點半,便一拍腦袋,趕緊朝外頭走,“柯瀲這會兒應該要回來了,你先幫我看一下燉生敲,一會兒開飯的時候也拜託你幫忙端一下。”
砂鍋的端手上有隔熱,但是這麼一砂鍋的燉生敲分量可不輕,比起智慧的2569,度兮兮可沒有“耳聽四路,眼聽八方”的能力,這道耗費了她大半個下午的菜餚,還是叫2569來端比較保險。
“是!保證完成任務!”2569一臉興奮地站直了身子,等度兮兮出了廚房,便電子光屏對準小砂鍋,一動不動地看著它,同時也仔細關注著外頭的動靜,爭取在開飯的第一時間,把燉生敲端出去。
度兮兮走到外面,柯瀲也正好在這個時候走進家門,他明明是坐著懸浮車回來的,但看起來風塵僕僕,彷彿是剛出了個緊急任務一樣。
“回來啦?”度兮兮放柔了聲音,她看得出柯瀲眉宇間的絲絲疲憊和憂愁,但她是個沒用的人,沒有辦法幫他們解決任何的難題,只能做做美食,用自己的溫柔去陪伴他們。
柯瀲也不去瞧自家老父親和兩個親兒子,他見度兮兮的身上還戴著圍裙,甚至手上都有一些水珠,便迎了上去,一邊用隨身的手帕幫她擦水,一邊輕聲道:“我回來了,本來會更早的,但……”
“沒關係,回來就好。”度兮兮輕輕搖了下頭,打斷了柯瀲的解釋,等自己手上的水珠都被柯瀲擦掉了,便主動牽住他的大手,“我做了一道特別好吃的菜,一會兒你們可得多吃點。”
如今這種要緊關頭,不僅是度兮兮這個矛頭所指會遇到危險,連柯瀲和沉胤這兩位護著度兮兮的大靠山也會遇到危險,是以度兮兮不需要柯瀲對自己過多解釋回家晚的原因。
只要他好好的,大家都好好的,度兮兮就什麼都不在意了。
柯瀲臉上的神色一頓,看出度兮兮的心思,便又笑了笑,說道:“那我可得多吃幾碗飯!”
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