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第3章 虎皮青椒、熗炒小青菜、酸辣土豆絲 (第1/3頁)

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打發走了2569,度兮兮有些頭疼地嘆了口氣,隨後拿起已經洗淨的青椒,把椒蒂和裡面的椒籽全部取了出來。

她要做的第一道菜,是虎皮青椒。

虎皮青椒,是當初度兮兮用來練火候的一道菜,青椒表面虎皮的形狀和焦度,便是家中長輩對她評判的依據。而油煎表皮形成的不規則形狀,便是虎皮。

不過度兮兮更喜歡不用油乾煸青椒,這樣做出來的虎皮青椒上色更重,椒香也更濃郁。

度兮兮在青椒上劃出幾道小口子,隨後擦乾表面的水分,依次放到已經預熱了的電子鍋裡,等待虎皮形成的同時順手調了個要用的味汁。

青椒的一面已經煎好,度兮兮看著鍋中的虎皮成色,不慌不忙地給青椒們都翻了個身,讓他們能夠兩面成虎皮。

這不是一個耗費時間的過程,很快就可以把半成品的虎皮青椒盛出鍋了。

度兮兮洗好鍋,倒入星紀時代不知用什麼提取出來的食用油,等六成熟的時候便將抽空切好的蒜末倒進去煸炒,頓時就炒出了蒜香。

再倒入由香醋、料酒、鹽和紅糖勾兌成的味汁,度兮兮快速地翻炒著。因為沒有白糖,所以度兮兮只好用紅糖來代替白糖了。

鍋中已經開始沸騰,度兮兮淡定地將煎好的虎皮青椒倒了進去,翻勻入味。等湯汁看起來變得濃稠了,度兮兮才將虎皮青椒盛出鍋。

可惜了,星紀時代沒有醬油,難得有的料酒和香醋都像是藍星牌料酒和香醋兌過水後的產物。

度兮兮夾起一顆虎皮青椒嚐了嚐,味道還可以,只是比自己記憶中的虎皮青椒味道略淡了些。

唉,若是有現成的澱粉就好了,這樣子她就可以多加點味汁,增加口感,也不用擔心湯汁太多濃稠不起來了。

度兮兮聳聳肩,把虎皮青椒放在一旁,正要去拿下一樣食材,就看到了星紀時代的電飯煲。嗯,和藍星的電飯煲還是很像的,就是……太大了些。

度兮兮看著放在地上還有半人高的電飯煲,如是想到。

度兮兮找出大米,仔細看了看,和藍星的米並無太大的區別,只是更飽滿一些,而且略大一點。如果藍星的米粒是三分之一指甲蓋大小,那麼星紀時代的米粒,就是二分之一指甲蓋大小。

還在度兮兮的接受範圍之內。

度兮兮拿出電飯煲碩大的內膽,有些吃力地倒了適量的大米進去,剛要舉起來沖洗,卻一個失力,讓內膽朝自己的腳砸了過去。

猝不及防間,一隻大手接住了內膽,度兮兮鬆了口氣,看向大手的主人:“你怎麼來了?”

“2569好像短路了,一直在客廳唸叨食材啊,配料啊什麼的,唸叨得我煩了,就來看看你。”柯瀲無奈地將內膽放在洗水臺上,示意度兮兮可以吩咐自己幫忙。

度兮兮猶豫了下,還是輕聲道:“你幫我把這些米淘洗兩次就好,最後還要留高出米麵大概……一個手掌的厚度。”

依靠度兮兮如今這沒什麼力氣的小胳膊小腿,估計內膽裡的大米沒有淘洗好,自己就給砸壞了。為了今晚能吃上好吃的大米,度兮兮決定吩咐一下這位戰場上據說所向披靡的元帥大人。

“你做了什麼好吃的嗎?”柯瀲正聽話地淘米,突然嗅到一旁有很香很奇怪的味道,不由看了過去:“這一盤跟吼獸面板很像的是食物嗎?”

度兮兮挑挑眉:“嗯,這叫虎皮青椒,是我從一本雜書上看來的。”

度兮兮已經想過了,自己把一切有關於藍星學來的廚藝都推到雜書上去,畢竟記憶中,原主宅在家裡也是經常看書的,偶爾度父度母也會帶幾本雜書給原主解悶。

反正度父度母都不在了,原主到底看過什麼書也沒人知道,如果有人問起雜書的下落,度兮兮也可以說忘記了。

有“看過”雜書且精通其中廚藝的度兮兮本人在,誰還會去深究雜書的下落呢?

柯瀲果然也沒有多想,他只是若有所思地看了那盤虎皮青椒一眼,然後就專心淘米了。

等柯瀲幫度兮兮把內膽裝到電飯煲裡之後,柯瀲也沒有離開,只是靜靜地站在一旁,看著度兮兮繼續做菜。

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