兩位大廚早早回去休息，廚房終於成了林立的天下。
林立這一天又是羊肉又是海鮮又是魚的，此刻只覺得多喘口氣都像吃了一口魚肉般。
全魚宴秀娘撿了一盤吃了，其餘的都分給了宅子裡的人。
老週一家從來也沒有跟主人吃過一樣的飯食，感恩不盡。
紫蘇和芍藥從來了城裡，伙食也越來越好，也都高興得要命。
就是崔亮也覺得林立太大方了。
林立想來不吝嗇吃食，更何況這幾天試菜，家裡最不缺的就是吃的。
再說，這年頭也沒有冰箱，難不曾寧肯扔掉也不給人吃？
下人在林立眼裡就是信得著的員工，不給員工吃，員工會給你賣力氣幹活嗎？
不過兩位廚師走了，林立卻還有事情做。
他要開始研究那些寶貝生蠔了。
生蠔肉都挖了出來，洗得乾乾淨淨。
蠔油自己製作，其實很是簡單。
這個做法，林立不準備教給旁人，只有周嬸子和秀娘跟著她學。
清洗過的生蠔整個放到鍋裡，先大火燜煮出汁，就開始小火熬煮著。
一直到生蠔熬煮得有點幹了，這才將生蠔撈出來。
另用鍋炒了糖色，加了不多的一點到生蠔汁中，再加了些鹽用以防止生蠔變質，又加了些水繼續熬煮。
當生蠔汁濃稠了後，盛到了一個小罐子裡。
“這是耗油。”林立給周嬸子和秀娘說道，“炒菜的時候加一點，菜就特別好吃了。”
“這麼神奇嗎？”秀娘看著稍稍發紅的粘稠的耗油汁。
“等明天咱們做素炒白菜心，你嚐了就知道了。”林立說著又鄭重地對周嬸子說道，“周嬸子，這耗油的做法，現在只有我們三個人知道。”
周嬸子見林立嚴肅起來，也立刻說道：“少爺放心，這方子，我誰也不會告訴的，就是當家的，我兒子，我也不會說的。”
林立神色這才緩和下來道：“周嬸子，我信得著你，把你當我自己家裡人看待。”
周嬸子激動了，“少爺，你是我見過的最好的主家，你放心，我一家子都不會背叛少爺的。”
林立點頭，又道：“耗油不能存放時間過久，這樣溫度，也就三五天吧，周嬸子你注意點，如果壞了味道，就得扔掉。”
周嬸子連忙答應。
林立終於完成了一件大事，也終於覺得累了。
他一個人在前院打了套拳，又特意看了大門門栓插上，叮囑周叔半夜警醒些，卻也不放心回到後院裡。
他終於覺得宅子太大了。
這個三進的院子裡就兩個男人——周叔的兒子還算不得男人——雖然靠著縣衙，也覺得不安心。
讓秀娘抱了被褥，他就睡在前院裡平時江飛睡的地方。
這一夜也睡得並不踏實，閉上眼睛就夢到了江飛遇到了劫匪，大殺四方。
翻身醒來知道是夢，又側耳傾聽外邊的動靜。
待到聽到打更的聲音，再昏昏沉沉地睡下。
昨日海鮮和肉吃得過多，又有些勞累，再加上休息的不好，早晨起來，林立有些昏昏沉沉的。
秀娘急了，要周嬸子煮了紅糖姜水，給林立灌了一大碗，不許林立吃早餐，讓他回屋裡躺著。
林立哪裡躺得住，他還得等著何師傅和鍾師傅過來商量菜品。
