韓玉哲就想看看四食重開後，能不能找到一些家鄉的菜品，
這一看，竟然還真有！
“呦呵，這不豆腐羹嗎？
看樣子很有石橋豆腐羹的品相啊……”
他抬頭對視窗裡的打菜師傅問：
“師傅，您是南五郡來的？”
師傅笑著搖搖頭道：
“沒——，
咱就是邊河本地鄉下來城裡打工的！
這些菜都是廚師學校裡教的，
考證的時候，把幾個菜系的經典菜學下來，發現其實很多菜品原理都是相通的，就是刀法和口味上酸、甜、鹹、淡偏好有所不同。”
韓玉哲聽出老師傅說話很有底子，就問：
“您是有級別的認證廚師？！”
老師傅用手指敲了敲玻璃窗上面，韓玉哲抬頭向上一看，視窗內側貼著這位老師傅的資格證書彩色影印件，上面還有老師傅的頭像和鋼印！
“大夏國職業資格認證聯盟，三級？”韓玉哲驚訝地道，“您是高階廚師？！高階廚師在我們食堂做石橋豆腐羹？”
老師傅點點頭道：
“我們這兒，幫廚都是五級證書，也就是初級廚師起步。”
韓玉哲長大了嘴巴……
他就說怎麼進了四食堂就感覺有些奇怪，哪裡奇怪還說不出來呢！
現在才發現，那是因為打飯的大媽，大部分都換成了打飯師傅啊！
一般來說，凡是進廚師學校去正式學習廚藝，然後考了執業資格證準備這輩子走這條路的廚師們，都是男人居多。
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女性也有，但大多集中在東式、西式麵點專業。
在廚師學校裡，每天跟男學生一起早起，在大勺裡裝上沙子練習翻炒，畢業後再進後廚跟男人們在一起烏煙瘴氣顛勺的女廚師不是沒有，但還是很少。
而他們聯合大學其他幾個食堂的打飯大媽，其實全都是社會上隨便僱來的幫工而已，就圖人工成本低，能幫著摘個菜、打個飯什麼的，
那幾個食堂的大媽能有健康證就不錯了，還想要正規廚師證，開什麼玩笑？
四食堂其實也有專門負責打飯的崗位，只不過直接被炒菜師傅或者幫廚小哥給包圓了……
齋小果和四食經理陳碩搞得權責非常分明，不是那種一個月給多少錢，有什麼活沒什麼活全憑眼力或者後廚地位劃分，
比如打飯這個工作就是單獨的一個職責崗位，幫廚和炒菜師傅也可以幹，一個月多給500塊！
其他摘菜、洗菜，切菜、配菜，按規定維持後廚衛生等工作，也是按崗位分工給錢，
比如，切菜、配菜這個環節，本來是幫廚小哥的工作，但如果炒菜師傅不嫌累，自己做了這個環節，那他就相應地拿切菜配菜的職責工資。
所以，視窗裡的各種工作，都是裡面兩三個人早就彼此分工好的，權責、收入分明，
不存在誰多幹，覺得自己少拿了錢，或者誰少幹多拿了錢，最後心裡不平衡導致懶工怠工的問題。
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