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第171章 一魚三吃
得益於古地球二十一世紀網路美食影片教學的發達，林舒學習了不少特色菜品，她通常一個人在家的時候，也盡量讓自己吃得好一些。
紅燒魚這道菜品，林舒預想著應該會有人跟她撞菜，這樣也好，大家同時進行的話，更能讓觀眾直觀的感受到每個人做法的差異，從而更好的擇優取捨。
林舒還挺喜歡吃魚的，魚肉細嫩鮮美，營養豐富，吃了又不容易長胖，簡直是她理想中的完美食材，怎麼做都好吃這種。
兩條魚，林舒看著一條似乎是鯉魚，一條草魚，她同時處理，運轉異能，祛除掉魚身上她所能看到的黑色雜質，鯉魚剪掉魚鰭，把魚鱗刮幹淨，剖開腹部去除內髒，把血水沖洗幹淨，魚身上有一層黏液非常腥，也一併颳去，然後在魚身的兩面打上花刀，方便醃製的時候入味。
把鯉魚放進大碗裡，下蔥段薑末，加入一勺食鹽，倒入適量的料酒，均勻的塗抹在魚身上醃製10分鐘左右。
草魚也是一樣的處理，去魚鱗去內髒，把魚頭給砍掉，魚身切成段，加姜絲，料酒，鹽，胡椒粉和魚塊拌勻，這個可以醃製久一些，再切些大蔥薑片什麼的放到碗裡。
魚頭剁成兩半，不用全剁開，中間的魚骨連著就可以了，還有草魚骨，也給剁成段，魚頭和魚骨要充分地清洗幹淨，盡量把裡面的血水洗出來。
魚頭是最腥的部分，可以加點胡椒粉和料酒醃一醃。
鯉魚醃好之後，林舒撿去魚上的蔥姜，擦幹上面的料汁，然後在魚身上均勻撒一層麵粉，吸幹上面的水分，讓魚身盡量保持幹燥無水的狀態，這樣煎的時候不會粘鍋。
鍋內油熱了以後，倒出熱油加入點涼油，林舒小心翼翼的提著魚頭和魚尾，把魚輕輕的放入鍋中慢炸，一面煎成金黃色時翻過來煎另一面，保持小火煎5到6分鐘，魚身兩面都煎成金黃色、魚皮看起來已經非常焦酥時，林舒把它撈起來瀝油。
鍋內再燒油，林舒倒入蔥姜，開小火炒出香味，下點豆瓣醬，炒出紅油，再沿鍋邊加入適量的清水，倒入一點料酒去腥，加鹽，白糖，雞精少許提鮮，還有生抽，蠔油增鮮。
湯汁燒開以後，把煎好的金黃色鯉魚放入鍋中，再撒入一點胡椒粉，然後蓋上鍋蓋轉小火燜煮兩分鐘，再用笊籬把魚輕輕的翻過來，讓它均勻受熱，保持小火再燒兩分鐘，燒至魚肉能用筷子輕輕紮破這種程度就可以了。
最後轉大火收汁，林舒拿著個瓢，把湯汁不斷的澆在魚身上，這個時候，整個紅燒魚的香味已經噗嗤噗嗤的越來越濃。
“紅燒魚！二木大大做的紅燒魚！受不了了，太香了！”
“隔壁第六名也在做紅燒魚，怎麼聞來聞去，就是沒有二木做的香？”
“贊成！同樣是紅燒魚，相差太多了！”
“我發現了！六號的魚肉好像已經有些散了！看著沒有二木做的好看！”
