<! btyetop >
sty1nove.k"
dataads297"
dataadforat="auto"
datafuidthresponsive="true"><ins>
第78章 你做的菜還不錯，基本有林爺爺七八分的味道了
那威眉頭微皺，開啟對講機通話鍵。
“知道了。”
其實那威還有另一個身份。
翠仙樓的兩位老闆之一、兼任掌勺大師傅、以及江城餐飲協會的榮譽副會長。
可以說在餐飲界很有能量，到他這個層次很少親自站在灶臺前，可翠仙樓自古留下一條規矩。
但凡客人退菜，必須由掌勺大師傅重新制作。
來到後廚時服務員已經雙手端菜等在那裡。
“退菜原因說了嗎？”
服務員聽到那威發問，點了點頭說道。
“威爺，6號包間的客人退的，是宋傾涵女士。”
“具體退菜原因沒說，就說不好吃”
那威看了看盤子裡的魚香肉絲，用筷子夾起一塊。
各種食材如皮凍般被帶了起來，嘴角緊抿轉過頭向一旁拘謹的廚師。
“鮑魚龍蝦做多了，魚香肉絲不會做？”
“這不明顯芡勾大了，你給小朋友做果凍呢？這讓人怎麼吃？”
一旁的廚師低著頭不敢說話，也許是因為後廚溫度很高。
額頭的汗水不斷從白色廚師帽邊緣滑落。
他能來翠仙樓跟那威學廚，已經是莫大的幸運。
畢竟這位掌勺大師傅身份十分神秘，不光在餐飲協會任職。
有人傳聞他姓那，乃是古時皇親姓氏那拉改姓。
也有人傳聞，他就是這翠仙樓最早時期掌勺大師傅的後人。
那威雖然說話略顯苛刻，但教徒授課從不藏私。
“這魚香肉絲要想好看，豆瓣醬的量要控制好，否則顏色要麼太紅看不出食材，要麼太淡看著沒食慾。”
“還有這芡碗，勾的太稀堆在盤子上往下滑菜型就壞了，勾的太重就成果凍。”
隨著嫻熟的操作，那威一記拉勺將烹飪好的魚香肉絲扣在盤中。
棗紅色的醬汁堆砌在小山包狀的食材上。
泛著誘人光澤卻絲毫不向下滑。
那威遞給服務員，雙手環臂向廚師講解著其中的做法要領。
“你們記住，咱們餐廳客人點的菜名貴食材較多。”
“但如果家常菜都做不好，就說明你們根本...”
還沒等那威說完，剛出去一會的服務員又灰溜溜跑了進來。
