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第27章 果香紅燒肉
林國棟看著冰箱裡的食材，雙眼微眯陷入沉思。
突然前世的一道菜突上心頭，也正是這道菜。
讓他斬獲濱海國金廚烽火盃金獎。
想到這林國棟捏了捏雙手，拿出冰箱裡的豬肉。
是一塊肥瘦相間的五花肉。
肉色並非粉紅而是棗紅色，赫然是散養黑豬常年在漫山遍野中奔跑。
肌紅蛋白豐富的表現，每一層紅肉中都疊加著白皙的脂肪。
用手指輕捏瞬間回彈，脂肪彈性展現的淋漓盡致。
將食材全部放在案板上，陽光透過玻璃灑在水果表面。
蘋果的紅暈鴨梨的橙黃，西瓜的翠綠。
彷彿紅綠燈的光澤格外耀眼，林國棟忍不住咬下一口蘋果。
“咔嚓。”
入口無比脆爽，乳白色的蘋果汁隨著咔嚓聲順嘴邊流下。
如蜂蜜般的清甜，還伴有陣陣果酸使其甜而不膩。
甜美冰爽的蘋果汁水，在初夏的季節中清涼著四肢百骸，令早起的睏倦瞬間消失。
林國棟將五花肉涼水下鍋煮沸，水中沒有飄出過多血沫。
果然海爾電冰箱提供的肉品沒有一點雜質。
撈出後用熱水清洗，右手持刀劃過五花肉。
切成三厘米大小的正方形小塊。
案板上切好的肉塊彷彿用正方形模具壓出的豆腐塊。
又像是工廠出産的樂高玩具，整齊排列。
熱鍋下入肉塊煸炒，完美的火候把控。
讓五花肉自身油脂快速釋放。
一股濃烈的豬油香氣充斥在廚房裡。
不多時肉塊表面顏色微微焦褐。
準備好糖色配料加入熱水開始燉煮肉塊。
林國棟轉身將蘋果鴨梨西瓜切成條狀一起放入鍋內。
奇怪的是林國棟放入鍋內的並不是整塊西瓜，而是西瓜皮。
他前世針對紅燒肉這道菜專門做過研究。
很多廚師為了追求極致的口感，會無限制燉煮肉塊。
雖然能做到極度的軟爛口感，可筷子一夾就散。
