而回鍋肉則是用最好的三線肉保肋，紅白相間，香糯爽口。
才殺的豬，肉質新鮮，煮的火候又夠，炒的時候由於一次下鍋的肉多，火又旺，出的油多，加點蒜苗炒，香味特別濃，吃起來是又香又糯，市場買的豬肉比不了。
炒豬肝那就是技術活，切得厚薄均勻後，下鍋翻炒要快，火要旺，在鍋裡翻幾下就可以起來了。
幾道菜下去，當真是滿院肉香，聞著都舒服。這才叫吃肉啊。
要不怎麼說，殺了年豬後，年味就來了呢？
一頓飯吃得熱火朝天，酒足飯飽，然後就在一起吹牛。盤點今年的收成，再展望明年的計劃，一個個美滋滋。
程實給桌上的人倒滿了酒，又故意逗他二爺講故事，嘻笑著問道：“二爺，你說你們小時候，過年是怎麼吃肉的？”
他知道他二爺的德性，一在桌子上，特別是喝了點酒後，就會講他小時候的事情——那時候窮，哪吃得上肉？一兩斤肉就把年過了，還招待過不知道多少桌的客人。
果然，他二爺抿了一口酒，就開始講了：“老實啊，現在是日子好過了。你們不知道，我們那會兒啊，一兩斤豬肉過個年。菜弄好了，肉盛到碗裡，都捨不得吃。客人來了也不吃，都是象徵性的動一下筷子。”
他二爺說，那時候大家條件都差，都知道這肉就是僅有的，吃了主人家明天就沒東西擺桌了。所以，都不吃，到第二天，來了別的客，這肉菜還是原樣端出來。
就是圖個好看。親戚來了，桌上不能說沒有肉。
所以啊，一兩斤肉，也能過個年。那時候還是大家庭，人口多，都是饞得直流口水，也不捨得吃。
一陣憶苦思甜後，桌上的人便都說笑開來。有的說，那日子已經過去了，人不能總記得那段日子。有的說，日子好過了，人也不能忘本。
是啊，日子真的是好過了。
桌上的人紛紛說，今年的殺豬飯，吃得是最舒心的。
以往吃著會心痛，會怕把肉吃了，過完年春上的肉就少了；會在心底盤算一下，要是把這頭豬賣了，能賣幾千塊，至少可以緩解一下家裡的情況。
那時候，就算是吃著肉，心裡也想著事情，也吃得不痛快。
但是今年，他們每家做竹編，都遠遠不止做了一頭豬的錢，而且還是現錢，解決了家裡不少的急用。現在手頭都有些活錢了。
而且只要生意不斷，後面就還會有，只要不怕累，就能有錢賺。
再加上，村裡現在在重建，再過幾個月，就可以實施村旅遊專案，到時候遊客一來，他們只要肯努力，不愁以後的日子不好過。
所以這頓年豬飯，吃得最舒心，一點都沒有考慮錢的事。
村裡大變樣啊！和以前相比，真是大翻身。
說起來，這都是程赫帶給大家的。
酒桌上，個個都向程赫敬酒，感謝他。
一頓殺豬飯，幾個人都喝得醉醺醺的，實在是心滿意足。
程赫喝了點酒，但是完全沒有上頭，也沒有什麼醉意，倒是覺得心裡熱熱的。
從程實家裡出來，他信步走著，沒有急著回去。
昨天下的雪不是很厚，現在已經化掉了。但是看天氣預報，這兩天還會有雪，應該會比今天的大。
越來越有要過年的氣息了。
信步往前走著，他看到了後來移栽在自家地頭的那一片蘇蘭。
蘇蘭是多年生的植物，冬天的雪根本凍不死它。過完年後，他還可以再收獲一批種籽，等到他承包的山頭收拾漂亮後，他就可以種了。
