野豬是下午抬回來的,回來後閑在家裡的人們就直接開始接手處理。比如壘灶、搭臺、燒水、燙毛等等先期工作。
桃花村每年都有吃全豬宴的傳統,這些事情駕輕就熟,大家齊心協力,動作很快。
這邊才在燒水燙毛,那邊已經有人安排準備配菜佐料什麼的,忙而不亂,井然有序,非常有效率。
這裡的配菜是指各種採摘的蘑菇、野菜,以及各家醃製的筍子、酸菜等等,以及時令蔬菜等,各種都有,一會兒制菜會用上。
菜譜已經在他們心中,需要準備什麼都不用問。
村裡自有擅長殺豬的人,他們操起殺豬刀來,不僅幹得幹淨麻利,而且不浪費任何有用的東西,把豬的肉和頭、蹄、內髒、血、骨頭等各部分收拾得井井有條,分門別類,各持其用,利用率非常高,基本上沒有扔掉的東西。
就連豬毛,都能留下來製成刷子。其它就更不必說了。
野豬毛比家豬毛長、且硬,更加好用。
豬肉分成大塊部件後,再按部位分成小塊,每塊有每塊的做法。比如五花肉可以一部分用青椒炒,一部分做成梅菜扣肉。而前腿肉,則做成肉丸等,適合的,才會更好吃。
即使從骨頭縫上拆削下來的肉,用青椒炒起來,也是一道美味。
人多力量大,這些看似繁重的工作,在有經驗的人幹起來,幾個小時就能成席。全豬宴估計晚上七點就能開始了。
程赫自己在家忙活煮葛根糊糊,就沒有時間去。再說了,那麼多長輩在那裡,根本輪不到他這個後輩動手。
傍晚的時候,江予桐又來了,她記住了村子裡彎彎繞繞的路,直接來敲他家的門,讓他帶著她去參加全豬宴。
程赫笑噴:“你是等不及了吧?處理一頭豬沒有那麼快,肉弄好了也要煮要燉的,估計還要一個多小時才能好,你坐在這裡等著就行,到時候會有人來叫的。”
江予桐尷尬地一笑:“我……我不是等不及要吃。我是想看看,他們怎麼弄一整頭豬的宴席……”
這真是讓人尷尬的誤會,哪有這麼貪吃的人?
程赫想問,不是讓程實跟著的嗎?他人呢?
於是他只好說道:“那好吧,我帶你們過去看看,一會兒可不要大驚小怪啊!那裡的肉估計堆成了山!”
江予桐略顯急促地催他。
程赫只得召呼女兒快過來,一起去。
程心心這會兒又再玩拿破侖的毛,用梳子把它金黃的毛梳成一坨一坨的。拿破侖完全不知道她在自己身上幹什麼,一臉生無可戀的樣子。
小丫頭一邊忙活著,一邊對它說道:“拿拿,烤的樹根你沒有吃過吧?那是我爸爸挖出來的,我吃過,非常好吃,饞死你……我還吃過米粑,香香的……”
拿破侖完全聽不懂她在說什麼,只知道她在說話,然後彷彿是為了應和她,每次只要她出聲,它就會發出低低的“嗚嗚”聲,彷彿在回答她。
小丫頭就會不滿地說道:“笨拿拿,話都不會說,只會‘嗚嗚’叫,我都聽不懂你在說什麼。”
大概她覺得,動畫片裡的狗都會說話,拿破侖為什麼不會說?
程赫忍俊不禁,笑著說道:“寶貝,走,咱們去吃好吃的去!”
一聽有好吃的,程心心步伐飛快,丟下狗就跑過來了。
大黃狗很是狗腿的跟上來。
江予桐全程微笑著,看著這溫馨的一家子,然後跟著走出破敗的小院門。
李濤照例無言地跟著。
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