在周安的再三保證下，這位櫃檯服務員小姐姐，總算是把櫃檯裡面的那件定窯白釉瓷碗，給拿了出來。
這不看還好，細看之下，周安可以確定，這就是北宋的定窯白釉瓷碗。
“我去，這特娘還真是！”周安不小心禿漏了嘴。
“你這同志，說話能不能文明點，這可是新社會，怎麼說話還帶髒字呢？！”
幸好這服務員小姐姐沒有反應過來，要不然，肯定會對這件瓷器研究一番。
不過，周安也是被人家好好教育了一遍，誰叫自己嘴巴沒個把門的。
看來平時不能這麼隨意了，要不然不是給咱首都人丟臉嗎。
當然了，服務員沒聽懂周安話裡的意思，周安他當然也不會和她解釋了。
說起來這定窯瓷器在老年間有個叫法就是“倒扣芒茬”，也叫“芒口”，俗稱“毛邊”。
“倒扣芒茬”一般指口沿無釉的瓷器，多由覆燒所致。
覆燒工藝始於南朝洪州窯的“對口燒”，此後許多窯場也有多種裝燒方式的大宗覆燒產品。
傳統意義的定窯“芒口”覆燒定瓷，是特指宋中期以後，由於墊圈式組合匣缽覆燒工藝而形成的口沿無釉瓷器。
“墊圈式組合匣缽”和“火照術”，就是宋代瓷窯裝燒技術最為重要的成就。
定窯在五代、宋早期開始廣泛使用的“盤形支圈覆燒工藝”、“漏斗狀匣缽覆燒工藝”，方法可理解為覆放套燒，器物按照大小順序依次套入，也是為了節省空間，生產了大量芒口瓷。
芒口一般處理較小，並不影響美觀，多為精品白瓷。
不要小看這看似普通的白瓷，在一千多年前的宋朝，燒造白瓷的難度，可比燒造青瓷高的多。
因為燒造白瓷是需要提純的，要去掉當中的雜質，讓瓷器呈現出真正的白色，而不是泛著青的白色。
所以，許多古瓷號稱是白釉，可和現代的白釉瓷器一對比，就立刻能感覺到，許多古瓷都不是真正的純白，而是偏黃的白，或者偏青的白。
所以現代一些仿品就容易犯毛病，他們把白瓷仿製的很白，只要是內行人，都不用上手，打眼一看顏色就知道這玩意燙手。
定窯的提純技術也只是在當時看來非常先進，顏色也很白，但在現代人的眼裡，這種白色還是不夠白，起碼不是現代意義上的純白色，而是更偏向於牙黃色的白，所以簡稱“象牙白”。
而北宋的白瓷為什麼比隋唐、北齊的白瓷進步了這麼多呢？
這就不得不提到剛才前面的詞語了，那就是“倒扣芒茬”，也就是“覆燒”。
聽這些學名很難理解，但用大白話你就知道是怎麼回事。那就是把東西扣過來燒，所以才叫倒扣嘛。
因為一般的瓷器都是正著燒的，也就是平常我們怎麼使用這個瓷器，它就是怎麼放置位置燒造的，足在下，口在上。
而定窯的這種獨特覆燒方式，則是將要燒造的瓷器扣過來燒，足在上，口在下，同時這也就造成一個定窯的特殊現象。
那就是它的碗口、或者盤口是澀圈，反而足部是滿釉的，和其他正燒瓷器正好反過來。
也因為它的這個特點，才被老年間的行里人根據其特點，給它起了‘倒扣芒茬’的名字。
而這種覆燒的工藝，出現的時間只在宋代的一段時間內。
