凱瑟琳拿出一個大碗，在碗內打入兩個雞蛋，加入六十克左右的幹澱粉，加入二十克左右的麵粉，然後再加入少許的清水和一點點的鹽，最後再倒進去一點食用油。
接著就是考驗技術的時刻了，使勁兒的把麵糊攪拌均勻，攪拌好的麵糊用筷子挑起來能夠呈現出拉絲狀態。
接下來，凱瑟琳再次拿出一個大碗，在碗內加入幹澱粉，把切好的香蕉放入幹澱粉內，使香蕉均勻的裹上幹澱粉，再把沾滿澱粉的香蕉放入攪拌好的麵糊中攪拌均勻備用。
接下來要做的依舊是起鍋燒油，開大火把油溫燒制五成熱，油溫上來之後，把火調至最小火，然後把沾滿麵糊的香蕉依次下入鍋中，香蕉全部下鍋之後，把火調至中火，炸制一分鐘左右。炸到所有香蕉飄起來，麵皮變成金黃色的時候撈出來。
香蕉撈出來之後，再次開大火，把油溫升至六成熱，開中火，把香蕉再次下入鍋內，炸制三十秒，這樣做是為了讓香蕉外面的麵皮酥脆不回軟。
凱瑟琳做好獅子頭的丸子和拔絲香蕉的炸香蕉之後，開始轉身處理已經晾涼的雞。
首先把雞斬成塊，放到盤裡備用，取大蔥的蔥白，切成一厘米長的蔥段，取大蒜，細細的剁成蒜蓉。
然後凱瑟琳再拿過一個大盆子，在裡面放入鹽，味精，白糖，花椒麵，蒜蓉，醬油，再放入煉制好的紅油，白芝麻。接著進行攪拌，把這些料汁攪拌均勻之後，倒入雞塊，蔥段，花生米等，攪拌均勻，然後裝盤。
這道紅油雞塊到這裡就做好了，這是一道冷盤，也是前菜，開胃菜。
凱瑟琳做好之後，對著鏡頭稍微的晃動了一下盤子，然後笑了一下，頓時，螢幕面前觀看的人們都呆住了：
“哦天哪，凱瑟琳女神好厲害，這麼快就做好一道菜了。”
“天哪，太漂亮了，真是紅顏醉人啊，好想和她約會。”
“做的菜看起來好好看，也非常的想吃啊。”
“對呀，白嫩的雞肉配上紅彤彤的辣椒紅油，看著就流口水。”
凱瑟琳抬頭看了下時間，還有半個小時左右，此時的凱瑟琳反而不著急了，休息一會兒，等到還剩二十分鐘左右再開始製作剩下的兩道菜。
這個時候，凱瑟琳看了下自己製作好的紅油雞塊，想了下，然後用筷子夾起一塊雞腿肉嘗了嘗，嗯，非常的好吃，雞肉香嫩，紅油香辣，口感是微微有彈性，最重要是嫩，肉不塞牙。
凱瑟琳嘗了一塊之後，竟然突然間覺得有點餓，接著又嘗了一塊，然後又一塊，接著又一塊。
不知不覺間，凱瑟琳竟然吃了三分之一了，螢幕前面的粉絲們都著急了：
“女神啊，別吃了，再吃下去評委就沒得吃了。”
“胖三斤啊，快住口，看得我都餓了。”
“看著女神吃東西優雅的樣子，我從家裡的冰箱裡拿出兩個大饅頭狠狠地啃了一通。”
“啊啊啊，看女神的嘴唇，快看快看。”
此時的凱瑟琳已經停下了嘴巴，嘴唇上還沾著點點的紅油，看起來紅潤發亮，有一種說不出的風情。
“天哪，好想親一口，親一口啊。”
“我決定了，我以後就用這種口紅色號了。”
“天哪，味道一定很好，我一定要給我女朋友買一支這樣色號的口紅。”
