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第二天，凱瑟琳再次早早起床，開始錄制影片，最近因為參加廚師大賽，每週都是更新一次影片，而今天，凱瑟琳決定加更，哼，誰說廢角料不能吃？誰說這些東西髒？只是你們不會做而已。
凱瑟琳來到了達爾斯餐廳，拿了十幾個做菜剩下不要的雞爪子，準備做一道零食，泡椒鳳爪。
這道菜其實很簡單，前世的凱瑟琳也知道，所以就沒有再麻煩系統大大了，也就沒有再花費人氣值。
凱瑟琳要了達爾斯餐廳的一個灶臺，然後依舊把文森特小廚師叫過來，給自己拍攝。
文森特開啟攝像機，對著凱瑟琳來了一個ok的姿勢，凱瑟琳笑了笑，就開始了。
“哈嘍，大家好，我是凱瑟琳，”凱瑟琳對著鏡頭揮揮手，道：“好了，今天呢，我給大家做一道很簡單的菜，名字叫做泡椒鳳爪。”
接著凱瑟琳拿起了碗裡的雞爪，對著鏡頭晃了晃，道：“看，泡椒鳳爪要用到的主食材就是雞爪，有人懷疑，雞爪這麼髒的東西能吃麼？我要告訴你們，能吃，待會兒做好了我就吃給你們看。”
然後，凱瑟琳就開始處理食材：“雞爪是事先處理好的，上面的一層外皮已經去掉了，而且已經洗好了，所以我們能夠直接用了，我準備的雞爪有250克左右，而我們需要用到的輔料有朝天椒兩個，泡椒50克左右，還有適量的泡椒水，一些八角，花椒，桂皮，糖和適量的雞粉。這些都能在超市裡買到的。”
“然後還需要準備蔥姜和料酒，這些都是用來去腥增香的。”
然後凱瑟琳開始製作，架起鍋，對著鏡頭道：“好了，接下來我們首先要做的就是煮雞爪，我們把雞爪放到鍋內，加水，放入蔥姜和料酒，大火煮開，然後轉中火慢慢煮，需要煮十分鐘左右。”
凱瑟琳把雞爪下鍋，然後拿起一邊的朝天椒和泡椒，道：“這個時候呢，我們需要把朝天椒和泡椒改一下刀，當然，也可以不改，我是喜歡改刀的，這樣能夠釋放出它們的味道。”
凱瑟琳快速的把朝天椒和泡椒切好，然後對著鏡頭繼續道：“接下來的事情很簡單，就是把泡椒還有朝天椒放入泡椒水裡面，在往裡面加入少量的八角，桂皮和花椒，還有一點糖和雞粉，這樣醃製雞爪的鹵水就製作好了。”
十分鐘之後，凱瑟琳揭開了鍋蓋，道：“雞爪煮了有十分鐘左右了，我們來看一下，這個時候，雞爪已經熟了，而且雞爪肉皮已經發脹，這個時候，我們就能撈出來，放入涼水中，這樣是為了吃起來更加的爽口。”
凱瑟琳連續過了幾遍涼水，然後撈出雞爪，道：“其實這個時候已經製作了，但是雞爪的骨頭較多，有時間的話可以把裡面的骨頭去除，沒時間或者是比較懶的話，在上面劃幾刀就行，這樣更容易入味。”
凱瑟琳接著把雞爪的趾甲切掉，然後在雞爪上面劃幾刀，放入泡椒水裡面，讓泡椒水完全的淹沒雞爪，然後拿出保鮮膜，把碗口蓋住。
凱瑟琳端著處理好的雞爪，道：“好了，這樣就行了，但是我們需要等待雞爪醃製入味，大概需要三個小時左右，好了，我們這個時候就靜靜的等待就好了。”
說完，凱瑟琳示意文森特把手裡的攝像機關閉，文森特關閉了攝像機，看著凱瑟琳道：“凱瑟琳小姐，這個，雞爪子，能吃麼？好髒的，雞腳在各種地上亂跑。”
凱瑟琳看著文森特，伸手拍了拍文森特的肩膀，道：“文森特先生啊，你要知道，作為一個好的廚師，面對任何的食材都不能有歧視之心，知道麼？要對食材報以敬畏之心，這樣，你就能成為大廚了。”
