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第82章 第 82 章 二合一賣豆腐、水泥）……
一）賣豆腐
豆腐最早出現在漢代, 據說是由淮南王劉安發明。
這淮南王劉安招募了很多術士，本來是用於嘗試製作長生不老藥，過程中卻意外地發現磨製豆汁與石膏、鹽反應後形成了鮮嫩滑膩的食品, 這就是豆腐的雛形。
然而豆腐要到宋代時期, 才開始普及在全國各地普及，直到清朝的時候才成為上至皇家貴族，下至窮苦百姓販夫走卒的日常食品。
所以陳氏她們在金陵城內沒有發現賣豆腐的倒是正常, 一方面是如今豆腐還沒有全國普及，而另一方面則是金陵城內如今很多商業都缺乏, 沒有豆腐鋪子就更意料之中了。
而恰巧湯氏一族很多人都是知道如何製作豆腐的，因為豆腐的發明人劉安，就是沛郡豐縣人, 也就是她們之前所在的沛縣邊上一點。
有手藝在身，陳氏等一眾婦女，趁著金陵城內還沒有走街串巷的豆腐郎的時候, 就率先想到了賣豆腐這個營生。
等所有的酸筍都封了壇子之後, 她們就開始馬不停蹄磨起豆腐來。
俗話說世上三般苦，撐船、打鐵、磨豆腐。
因為這三種工作都需要付出大量的體力勞動, 而且工作環境往往比較惡劣。
其中磨豆腐，需要長時間的推磨、攪拌和過濾，對手臂的力量和耐力要求很高。
可見這賣豆腐是個苦力活, 掙的是辛苦錢。
但是對陳氏等人而言, 辛苦倒是其次，她們是最不怕吃苦的，只要能掙到錢就行。
所以沒有絲毫猶豫和畏懼，一眾女同志，擼起袖子又幹了起來。
豆腐的製作方法雖然繁瑣, 但是並不複雜，主要包括選料、浸泡、磨漿、過濾、煮漿和點鹵等步驟。
首先，就是要選用新鮮黃豆，篩除雜物、劣質豆、草木和砂土等雜質。
她們自己種的豆子都才手掌高，要到八月才能收割，所以現在用的都是從南城那邊買來的豆子。
陳氏她們和之前做酸筍一樣激進，竟然一口氣買了五百斤豆子，反正賣不出去自己一族也能慢慢吃。
好在現如今豆子倒是便宜，比糧食要便宜一些，就三文錢一斤。
哪怕買了五百斤，也才一兩半，相對酸筍整整四十兩的投入都不值一提。
不過這豆腐生意要是做好了，可是個長長久久的進項，畢竟沒有時令限制，一年四季都能做了賣，所以陳氏等人倒也是雄心勃勃。
這邊五個大娘選好了豆子，然後另一邊五個大嬸兒，就要把黃豆浸泡於水中。
等泡好後，接下來是磨漿，將浸泡好的黃豆用石磨研磨成汁。
這一步最是耗費人力，不過她們現在有了水力磨坊，倒是省力了不少。
在研磨的過程中要同步加入一定比例的水，這樣可以減輕石磨的阻力並稀釋豆汁的濃度。
過程中她們都是用的山泉水，不畏辛勞一桶一桶挑過來的，她們沒有任何怨言，挑得不亦樂乎。
反而是看得湯小米一陣心疼，正在琢磨能不能想辦法把山泉水引入到磨坊這邊來。
而等豆子磨好後，接下來就是慮渣了，需要將磨好的豆汁倒入網兜中，用力搖晃，把不需要的豆渣過濾出來。
