沒想到今天正好也就起了作用。
看著廚師機攪拌桶裡邊的東西成團之後，麵糰揉至較光滑的時候，阿姨便再次加入了軟化的黃油，一檔至黃油吸收後，然後繼續用三檔繼續揉麵。
這個時候阿姨是一直看著麵糰要揉至擴充套件的階段，有較好的拉伸性的時候才算是做好。
為此阿姨一直盯著那個麵糰，時不時地拉一下那個麵糰，直到那個麵糰真的有非常好的拉伸性的時候，她才停下了之前一直進行的步驟。
然後，將麵糰整圓後用保溫蓋保溫膜蓋好鬆弛了十分鐘之後才將麵糰壓平。
蓋好之後放到冰箱冷凍，要冷凍三十分鐘，然後放在冰箱裡面，三十分鐘之後再來到廚房。
與此同時，她還將片狀黃油切塊拼方正，上下墊保鮮膜，用走錘也就是不鏽鋼擀麵杖正反交替慢慢敲打平，擀成邊長約為十九厘米的正方形。
然後也放入冰箱冷藏備用，這樣子，再待會那個麵糰好了的時候可以一起拿出來用。
時間到了，阿姨來到廚房，此時黃油可提前取出，然後取出來之後再取出冷凍好的麵糰。
軟硬度狀態差不多，阿姨看著滿意的點了點頭，接下來把麵糰擀成長約二十六厘米的正方形狀。
把黃油斜九十度角放在麵糰正中間，將麵糰的四角折起，這個時候阿姨非常的小心，因為這個步驟不能裹入空氣。
所以她都是每一步既迅速又小心，在弄好之後盡最快的速度捏緊了連線處。
在連線處都捏好了之後，打成了她想要的狀態，接下來就是正反面交替將麵糰擀成約六十厘米長的長方形狀。
剛好長方形狀，這個時候麵糰的左邊先折三分之一，再把右邊蓋上去，整理貼合好完成一次三折。
然後將麵糰沿著方向再完成第二次三折，也就是四面團狀態，直接第三次摺疊或者冷藏鬆弛三十分鐘之後再將麵糰再次延展的方向趕場完成第三次三折。
摺好的麵糰包好，放到冰箱裡面，冷藏鬆弛三十分鐘，在三十分鐘之後阿姨才將冷藏好的麵糰取出。
擀成約零點六厘米厚，寬約十六厘米的長條狀。
這個過程在等待的時候就需要非常長且精確的時間。
將剛剛已經擀好的長條狀麵糰切除，然後將面片分成約八厘米，寬十六厘米長的長條狀。
取一片面片，一端放上巧克力後卷好，然後將麵糰放在墊油紙的烤盤上。
將麵糰放入發酵箱，設定溫度二十八度，溼度百分之七十五進行發酵約兩小時至兩倍大小發酵好的麵糰切面層次分明。
然後將熱風迴圈烤箱提前兩百度預熱好，麵糰移入烤箱後放入中層烘烤。
烘烤至麵糰完全膨脹後，轉一百八十度繼續烤烤至表面顏色金黃的時候就可以了。
這個過程阿姨大概做了十五分鐘左右，麵包出爐後便放置網架冷卻。
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