丁大勝出來灶屋，指著院子的隔牆問胡彥新道：“胡掌櫃，剛在三樓之上眼望隔牆之外是個園林，頗為破敗，是哪家的院子。”
胡彥新回道：“隔牆處是原吳越王錢俶的妻弟孫承佑修築的別業，也不知為何這幾年都不來此，無人照料，故破敗不堪。”
丁大勝暗自思忖，如生意尚好便將隔壁買下，搞個吳夢嘴裡曾經唸叨過的什麼園林式酒樓。
院子裡可讓客人們釣魚釣蝦，吟詩作畫、棋牌投壺，自娛自樂，再砌個三層客棧，按吳夢的說法叫什麼吃住玩一條龍服務。
默唸片刻，丁大勝拱手道：“謝過胡掌櫃，日後都是同僚，在下的渾家常駐此地打理，望胡掌櫃多多支援。”
胡彥新苦笑道：“丁員外見外了，勿再稱呼胡掌櫃，某已不是掌櫃了，就叫在下的字曰舊或是胡賬房吧。”
回到一樓廳堂，孫冕正坐在靠窗的酒桌上喝著茶水欣賞蘇州的街景，丁大勝走上前去，叉手行禮道：“孫知州，在下已經看完，心中有數，請知州放心。”
孫知州笑笑道：“員外是個幹大事的人，老夫有何不放心，曰舊，你且隨我等出來，看丁員外還有何吩咐。”
來到外間，丁大勝對胡彥新道：“曰舊，那在下就不見外了，今日起這酒樓便停業，小廝、閒漢、酒茶博士都可留下，工錢照發，廚師結賬走人，在下有大廚。過得幾日這酒樓便要重新裝飾一番。”
胡彥新頓時愁眉苦臉道：“孫知州，丁員外，小的也不瞞二位，酒樓欠賬不少，廚師的工錢都無力結清。”
孫知州面色一冷，說道：“曰舊啊曰舊，本官沒指望你賺錢，可沒想到你連工錢都發不出。罷了罷了，你將所有欠賬和工錢造冊給州衙，本官替你清賬，酒樓日後的開支丁員外說了算。”
胡彥新大喜，這簡直是比去掉了壓頂的泰山還清爽，連連拱手道：“謝過知州，謝過知州，小的感恩戴德。”
孫冕和丁大勝走出院子外，丁大勝抱拳道：“孫知州，勞煩你親自帶某來酒樓，在下趕緊回府，與夫人和吳先生商議進場裝飾，就此別過，待酒樓開業之日請知州前來賞光。”
孫冕呵呵笑道：“酒樓可是還有州衙的四成，老夫定要前來品嚐丁家的美酒菜餚，那就暫且別過，請了！”
丁大勝揮手告別，乘船順流飄向吳山村。
時夜，丁府大堂，智慧和尚和吳夢、丁睿坐在下首，丁大勝講述了一遍酒樓的現狀，然後說道：“在下看中這酒樓最大的好處便是旁邊有一園林，後邊又是運河，生意好便買下隔壁的院子，搞一個吳先生說的吃、住、玩一條龍景觀式酒樓。”
吳夢笑道：“想不到孫知州還頗有眼光，那處的園林有多大。”
丁大勝道：據說是原吳越王錢俶的妻弟孫承佑修築的別業，無法進入，站在三樓看著頗大。”
吳夢心道，這丁員外不知道前世積了什麼大德，居然能找到如此之好的地方，那處園林可是後世赫赫有名的滄浪亭，這家酒樓前幾任掌櫃也是個吃乾飯的，居然連年虧損。
吳夢拱拱手道：“如此說來定是個好地方，那就該林夫人出動前去裝飾了。”
林夫人道：“這一切都是先生的謀劃，還是請先生一同前去出些主意。”
智慧和尚道：“吳施主，你可不能做甩手掌櫃，說起了此事，那便要管到底。”
吳夢無奈道：“好好好，和尚，某明日就前去一觀如何。”
丁大勝笑道：“有吳先生出馬，定然是手到擒來，吳先生，酒樓還未曾取名，我等酒水也得取個雅名，可不能光叫白酒。”
這可難倒了吳夢，吳夢那點墨水如何能跟文風鼎盛的北宋才子相比，又不想丟了自己高人稱號的臉面，絞盡腦汁想了半天，胡謅出一首歪詩道：“
洞庭碧波連海天，瀟湘夜雨迷眼簾，美景滋源。
三湘四水釀老窖，魚米之鄉烹佳餚，色香俱全。
在下來自荊湖南路，酒樓的名字就叫瀟湘館吧。”
丁大勝猛一擊掌，大聲叫好道：“吳先生這對聯雖然不甚平整，也不合平仄，可通俗易懂，那便掛在酒樓門口。吳先生，還有那美酒之名呢？”
吳夢也是想當然，此時的湖南還未開發，蠻子土匪成災，哪有什麼美景炒菜。
待到多年後瀟湘館的炒菜名滿天下，全大宋的百姓都認為這炒菜源自蘇州，跟三湘大地無一絲瓜葛，為此兩浙路蘇州與荊湖南路的潭州不知打了多少口水戰。
後來潭州知州對此無可奈何，只得攀龍附鳳四處宣揚，湘式炒菜的鼻祖吳夢吳先生祖籍為三湘之地的潭州。
烈酒好說，他早就盜版好了，連忙介面道：“烈酒就叫蘇州老窖，分為陳釀和新酒，年份越久越貴，來年的高粱酒便叫陳釀老白乾，至於果兒酒，還是請夫人取名吧。”
