好在良國的農業非常發達,有很多人養牛賣肉,牛並不稀缺,也不存在朝廷禁止賣之類的,這倒是方便了韓夢瑤,儘管牛肉不便宜,但讓賣就好說。
“好,那我們這就去廚房開工吧!”
一行人雄糾糾氣昂昂擼起袖子準備到廚房大幹一場!
進廚房之前,韓夢瑤讓百里寒他們在儲物室搬了幾盆冰過來,都是小孩子中暑了可不好。
搬好冰,韓夢瑤給百里寒和邱少澤,安排了洗肉、洗菜、切肉和切菜等二人能幹的活,朱雨新則主要燒火燒水。
有些東西,韓夢瑤提前讓雪狼也準備好了,比如,義大利麵手工壓面滾筒和煎牛排用的平底鍋等。
韓夢瑤趁他們洗食材的時間,準備做手工義大利麵,將提前準備好的粗麵粉和麵粉放進盆裡,打上雞蛋,放了些鹽和油,邊放水邊揉搓,揉成麵糰,麵糰揉捏直到變得有彈性,切開沒有氣泡後,蓋碗蓋起來靜置備用。
做好這些,肉已經洗出一部分了,韓夢瑤將洗好的菲力牛肉進行醃製,用蒜末、薑末、老抽醬油、紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉,調和成汁,把牛排放在裡面醃製備用。
其他需要炸的肉類也進行了醃製,雞腿、雞翅、翅根等韓夢瑤準備做成脆皮式的,再炸個雞米花。
將生抽、料酒、蠔油、鹽、五香粉、胡椒粉、蔥、姜和奧爾良醃料,攪拌均勻,把需要醃製的肉放進去後,用鍋蓋蓋好進行醃製。
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醃好後,韓夢瑤開始做脆皮糊,用麵粉和玉米澱粉按1:1比例調製,碗中加入適量麵粉和適量玉米澱粉,混合攪拌均勻。
取出其中一半放一旁備用,碗中剩餘的混合粉加入少量的清水,用手不停攪拌成面絮狀,然後在繼續加入清水用手不停攪拌使麵粉上勁,用手抓起有拉絲狀態後,韓夢瑤方才停手。
廚房裡乾的熱火朝天的,準備工作都做的差不多了。
百里寒的刀工確實有長進,看來是練過了。
“哇,今日這麼多人手啊!”
韓父突然進到廚房,笑著對廚房眾人說道。
韓父後面跟著楊墨初,看到一廚房的孩子們有點愣神,而看到百里寒和邱少澤時,明顯有些驚詫,兩個小少年,氣質顯然不是尋常百姓家的孩子。
“是啊,大夥一起動手,做起來吃的更香哦!”
韓夢瑤回著自家爹爹,“不過,準備工作已經差不多做好了,用不了這麼多人了,不如讓百里寒帶其他人去涼亭中休息休息。”
百里寒一聽這話,頓時感覺自己是半個主人了,自動充當主人角色,“好,那大夥隨我出來吧。夢瑤,果茶和點心在哪兒,我拿出來給大夥墊墊。”
韓夢瑤昨日做了不少久久鴨系列,就讓百里寒一併帶出去,給大家嚐嚐了。
除了朱雨新仍然留下來燒火之外,其他人都出去了,不過,這些其他人中並不包括楊墨初。
韓夢瑤含笑挑眉看著楊墨初……
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