雲腿的製作材料雖然就是豬腿和鹽兩樣，但是製作流程卻不是那麼簡單的，有一個比較長的過程。
這其中除了第一步清理鮮腿，修割定型之後，第二部的上鹽醃製就比較重要了。
鹽的用量，揉搓的手法，角度，力道，都是很有講究的。
“阿浪，怎麼弄？！”
趙歡興致勃勃地坐下來，向他請教，等他示範。
周浪讓趙歡將豬腿肉面朝下，皮面朝上，又跟他一樣均勻撒上一層鹽。
“帶上手套，看我動作。”
他拿住野豬蹄殼，開始逆毛孔向上，用力揉搓皮層。
趙歡也有樣學樣的搓了起來。
過了一段時間，由於皮層和鹽的反覆摩擦，周浪已經將揉搓部位的鹽搓成了糊狀，開始往豬腿滲入。
“怎麼樣趙歡？”周浪問道。
趙歡訥訥道：“都...都掉了。”
眾人一起去看趙歡揉搓的部位，上面果然是光潔溜溜。
剛剛撒上去的鹽，全都被他搓掉了。
“我剛才手法不對，再鋪一層重新搓！”
趙歡又給上面撒了一層鹽，這回他使出了全力去揉搓，那些鹽反而刷刷掉得更快了。
“哎呀~你不行！讓我來！”
張翔看了半天，覺得自己能行，拉開了趙歡就自己上了，結果照樣沒用。
這下子張翔也沒轍了，他回頭想要樸傑也上來試試，樸傑把頭搖得跟電動棒似的。
夏萌和宋曉芸就更加不用說了。
這下子他們終於知道，鄉下的活可不是都像做魔芋豆腐一樣，什麼都能一學就會的，轉而紛紛看起周浪的動作來。
“這玩意是個力氣活。”
“我要是這麼搓一天估計手腕都得斷嘍~”
“阿浪，你這鹽咋不掉呢？”
其實也不怪他們。
給火腿上鹽，講究手法和力道不說，關鍵這幾條還全是野豬腿。
跟家豬比起來，野豬腿肉緊皮厚，想要製作野豬火腿，本來就上升了不止一個難度。
幾個養尊處優的城裡人，還是新手，哪裡能搞定這種東西。
周洋和鄭東健也是勉強能做到把鹽揉開揉糊，最後還得靠周浪把每一隻都揉進去才行。
周浪現在的力氣遠超常人，剛好能用在揉野豬腿上，一般人根本不可能有這個力道。
話說回來，也只有周浪有這個機會和運氣，可以弄到那麼多純正的野豬腿來做雲腿了。
