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劉俊之之前給傅雪嬌做了兩份蛋炒飯。
一種是最原始的蛋炒飯，另一種蛋炒飯叫做金包銀，也是一種極為講究的蛋炒飯。
所有的注意細節步驟，劉俊之都一一給傅雪嬌做了示範並解答。
但是傅雪嬌做出來的結果卻不盡如人意。
不是油擱多了，就是鹽放多了。要麼就是雞蛋沒有炒熟，要麼就是雞蛋炒過火了。
至於蛋炒飯的所有原料，是系統提供的。
所用的米還是涿州貢米。
蒸煮米飯所有的水是山上流淌下來的泉水。
至於雞蛋用的是柴雞蛋，是老母雞散養，而且不喂任何東西，只是讓她們自由的攝取蟲子和青草。
老母雞所下的蛋殼薄，蛋黃黃，蛋液清。且營養高。
油，用的是現榨的核桃油。
雖然說系統是無限量的，提供食材，可是按照傅雪嬌的做法，浪費了許多食材。
這些失敗的蛋炒飯，都進了劉俊之的肚子。雖然劉俊之承認自己很能吃，但也撐得受不了了。
“我是不是很笨？”做了無數次失敗的蛋炒飯，傅雪嬌有點懷疑自己了。自己對於烹飪，是不是沒有任務天賦。
那三樣美食做的好吃，是不是自己偶然學會的，還是自己永遠只能做這三樣美食，其他的美食都烹飪不來。
劉俊之想吐槽系統了，一個初學者，你至於出這麼一道考量廚藝的，最為常見，也是做法最方便的蛋炒飯嗎？
蛋炒飯人人都會做，但不是每個人都做的好。
家庭主婦所認為做的好的蛋炒飯，其實並不是真正的成品，而基本上都是半成品。
製作蛋炒飯，第一考慮的是米飯。
米不僅要選顆粒飽滿圓潤的，而且蒸煮出來的米飯要顆顆飽滿、粒粒圓潤、且不粘連。
粘度較高的大米不能選擇，吸收水份少的大米也不能選擇，看起來飽滿圓潤，蒸煮出來卻無法保持其大米原有面貌的大米不選。
這就是烹飪蛋炒飯所用大米的三不選。
隔夜米飯，堅決不用。
隔夜米飯，米飯中的水份和營養都會流失，炒出來的蛋炒飯口感也會很差。
基本上蒸煮的出來的米飯，晾涼既可使用。
雞蛋要攪伴的均勻，火候要把握得精準，雞蛋攤的不能太嫩，也不能太老，要剛剛好。
攤雞蛋用的油，你要倒入的剛剛好。不能太多，也不能太少。那也會影響雞蛋的口感。
對於攤雞蛋這一步，傅雪嬌已經完全掌握其中的訣竅。
不會像前幾次那樣，要麼沒攤熟，要麼就是火大了。
現在傅雪嬌炒的是最原始版的蛋炒飯。
