徐夢教他熬製牛油，跟熬豬油沒什麼不一樣的，洗幹淨了以後，放一點水持續熬煮，熬到最後油炸快形成了，就是牛油。
跟豬油比起來，牛油吃的人少，價格也便宜一些。
“這個步驟你就能完成，以後熬牛油跟熬高湯的工作，就由你來完成。”
劉京遠在旁邊用心的聽著，時不時還能提出一兩個問題。
等到牛油處理好了，廚房裡面就不讓劉京遠待著了，徐夢這才正式開始炒火鍋底料。
這些徐夢都是做熟練了的，但調料這麼齊全，火力這麼猛的鍋卻是第一次做，剛開始她還不太適應火候，熬了一鍋牛油出來，漸漸掌握了鍋裡的溫度以後，就開始炒料。
這次準備的料足，剛才都給處理過了，調料進入到鍋裡，激發出誘人的香味，廚房外面的人都在伸長著脖子，一個個的往裡面看，問就是這種味道太霸道，足夠引人食慾大增了。
就連徐夢自己都覺得，這香味也太霸道了。
不知道是這個年代的調料比較好呢，還是張明卿給買的牛油夠味，總之這種香味，連她自己都從沒有做出來過的香味，足夠引人食慾大振。
正在幹活的服務員們也都停下了手裡的活，湊在一起噓噓索索起來。
剛開始見張明卿帶回來這麼個小姑娘，只道她是急病亂投醫了，但這小姑娘確實有一手，聞著這股子味道，就讓人挪不動道了。
宋霞剛從外面回來，一進店裡就聞到味兒了，她仔細嗅了嗅：“老闆娘，這是幹啥呢？”
張明卿的臉上已經帶出來了喜色：“我找的廚子，正在炒料呢。”
宋霞在外面跑了半天，這會兒一滴水都還沒喝過，聞著這味道竟然分泌出唾液出來，一時之間忘記跑回來是幹嘛的了，傻愣愣的沖著廚房的方向流口水。
張明卿笑道：“交代你事兒都辦了？”
宋霞回過神來，點了點頭：“傳單都印出來了。”
伸手倒了一杯水出來，咕咚咕咚的喝了個幹淨。
張明卿滿意的點頭：“過幾天你們也不用幹活兒了，去學校裡面發傳單去，開業期間一個禮拜，憑著傳單來吃火鍋免鍋底的費用，另外相機買回來了嗎？”
宋霞趕緊回過神來，把身後揹著的揹包開啟，從裡面掏出來一個海鷗牌照相機，和一卷膠卷。
這年頭都是用膠卷相機。
張明卿把相機拿了過來。
不多時，廚房的門開啟了，那股子霸道的香味就更濃鬱了，有個服務員沒忍住，叫了起來：“老闆娘，做都做好了會給我們試菜嗎？”
也有幾個服務員在起鬨。
張明卿笑著問：“這就弄好了？”
徐夢今天是第一天來，除了不熟悉廚房，還要熬牛油，多花了一些時間，但牛油是劉京遠處理的，她只負責熬煮，其實也還好，但這一趟下來，哪怕現在京市的氣溫已經不高了，額頭上還是出了些許薄汗，剛才她沒敢做太多，但也倒出來了一盤子，那一盤子她估算了一下，大概有二十分中鍋的量，等她熟悉了火候，可以一次做兩個鍋，再加一點量，一次煮個五十份中鍋也沒什麼問題。
“嗯，煮好了，上面蓋張布，搬出去晾一會兒，等涼掉了就可以切成塊。”
“哇塞，這麼厲害。”
“嗯。”徐夢擦了一把汗，其實還是現炒出來的味道更好，但她不能整天耗在廚房，也無意帶徒弟：“外面涼一些，不鏽鋼的盤子降溫慢，很快就凝固了，這裡還富裕了一點兒，我想嘗嘗味道。”
她說嘗味道就嘗味道！
張明卿大手一揮：“行。”
本來也是要店裡的人一起嘗嘗味道，品鑒品鑒的。
