做糕點最重要的事情有三點,一是材料、這關係到基礎的味道,畢竟哪怕是同一種糕點,每個人的做法都不一樣,同時還關係的糕點的品質,在劉旭看來,好的糕點必須要有精挑細選的材料來配合。
第二便是力度的掌控,糕點大多是麵食,那麼這揉麵的力道那就至關重要了,畢竟只有勁道才會做出頂級的糕點。
第三便是火候了,這個不用,烤焦了的話,那便什麼都完了,至於蒸的麵食,時間過長便會發酸,而過短的話便會因為沒熟而發硬。
所以前期劉旭並沒有讓兩位助手插手,他第一道準備的便是《桂花山藥紫薯糕》。
材料都是劉旭早晨精挑細選的,所以劉旭倒是不用在多費勁,拿來便能用,首先便是先把紫薯和山藥隔水分蒸。
還好旁邊的助手已經把這些瑣碎的事情都按照劉旭的安排全做好了,這也讓劉旭第一次感慨,有助手幫忙也挺好的。
當劉旭看著都軟化後,便按系統安排撒了白糖,當看到白糖隨著蒸氣融入食材中後,劉旭便開始操作下一步。
在紫薯中加入適量的奶,然後手持攪拌器把他打成紫薯泥,不得不這一步非常消耗體力,連劉旭都感覺到手有些發麻,畢竟這上百人的分量可不是這麼好做的。
不過劉旭卻在暗自感慨“看樣子以後要多鍛鍊身體了,要不連廚師都沒得做了”。
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“劉師傅要不我來,”看到劉旭確實有些吃不消,這時武上前接過攪拌棒笑著道。
“謝謝、劉旭也沒矯情,他相信眼前的這兩位做這事,比自己這個靠系統的在行多了,畢竟這個是有發力技巧的活,而這系統根本就沒有告訴他發力技巧的意思。”
看到武和七輪流的攪拌,劉旭也是鬆了一口氣,不過他也沒敢離開,畢竟他要時刻觀察這紫薯泥的變化,以便於喊停。
當紫薯泥和山藥泥都製作成功後,劉旭開始再次往紫薯泥內放牛奶,然後開始放入保鮮袋。
當這些都做完後,劉旭開始手持擀麵杖開始擀,這次他可不能在麻煩武和七了,畢竟這可是有對力道的掌控的,好在系統在這關鍵點方面沒給他偷工減料。
……
在劉旭這邊進行的火熱的同時,另一邊的大部隊也向這遊樂園的歐洲鎮趕來。
“朝哥你看見旭了嗎?”這時迪迪熱笑著問道,經過昨的相處,劉旭顯然和這位大美也這算是熟悉了,畢竟是看過他半裸的女人。
“迪、你不會是……”這時鄧朝壞笑的道。
“朝哥你在什麼那?我只是好奇他昨準備的糕點什麼時候做?”聽到這話迪迪熱頓時臉紅的朝鄧朝道。
“對啊!我起床也沒見到旭,”這時陸涵道,經過昨在瓦羅蘭一起“打過槍”,此時兩人也算是比較熟絡。
“你們不用猜了,旭已經早就準備好食材出發了,剛才工作人員告訴我的,”這時陳赤赤笑著道。
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