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豬的嚎叫聲一傳開，村裡人就知道誰家要殺年豬了，那些愛看熱鬧的小孩子們便坐不住，循著聲音紛紛跑來圍觀。
這殺豬的場面在某些人看來還是很血腥的，不過，農村人沒那麼多講究，小孩要看，也沒誰會攔著。
丫丫小臉兒有點煞白，帶著吃驚的表情，但兩眼又睜得老大，一眨也不眨，跑幾個女娃擠在一邊看著。
她肩膀上的黑八哥醜醜是“人來瘋”的性子，見旁邊的人多了，便扯開嗓子叫道：“殺年豬了！殺年豬了！”
葉添福在豬後腿上開了一個小口子，用一根鐵扡子插進豬身，再用竹管往裡吹氣，待豬肚子滾圓後，再用一根繩子綁住口子。
然後，幾人將豬抬到一張門板上，提來滾熱的水淋濕，一邊淋一邊用刀子給豬刮毛。
將大豬颳得白白淨淨了，葉添福用一根鐵鈎鈎住豬後腿，然後將其倒吊在一張梯子上面，開小心地開膛剖肚，將豬的五髒六腑、大小腸子一一掏出來。
掏空內髒後，葉泉添福砍下豬頭，然後用斬骨刀沿著豬的脊椎骨砍開，分成兩半。
這時，葉泉丟下手中的活，笑道：“婷婷，你去灶爐鏟一些火炭來，我給你們烤懶筋和豬肝吃。”
葉婷一聽連忙去了，葉泉說的“懶筋”指的是豬脊椎骨裡的骨髓，就像一根白色大筋一樣，灑上一點細鹽，再放到燒紅的木炭上烤熟，又香又嫩又滑，那個味道絕對是人間美味，讓人一嘗難忘，新鮮的豬肝也是一種用來燒烤的好食材。
葉婷用一個破鐵盆端來火炭，葉泉找來一些長竹簽，叫上那些跑過來圍觀的小孩們自己動手一人兩三塊嘗了個鮮。
分成兩半後，葉添福便開始剔骨割肉，只見他一會用斬骨刀，一會用尖頭的剔骨刀在很短的時間內就將豬腿、排骨和豬頭皮等一一分離，刀法純熟，很有“庖丁解牛”的風範。
大腸清洗幹淨後，便開始灌血，再和其它內髒煮一煮，豬頭骨和一些豬雜用來做中午的殺獵宴，豬腿、排骨和內髒等用來過年肥膘熬油，帶皮的部分，分成了三四斤一塊，抹上生鹽，用竹條串好，掛在火塘上方用煙火來臘制，也有人喜歡掛上兩串小腸或其它部位，明年用來下酒最好不過。
葉泉找來大稱稱了九十斤的豬肉，差不多每個部位都要了一些，然後照市價給葉明誠算肉錢。
葉明誠推讓著不肯收他現在在種植基地裡掛著一個主管的職務，每個月光是固定的工資就超過了元，這在農村地區絕對是高薪了，主要的工作就是帶著一些村民，負責蔬菜的採收、計量和裝車，除了每天要起得早一點，事情十分輕松，誰都可以幹，葉明誠自然明白這是侄子在照顧自己。
見堂叔堅持不收，葉泉就算了雖說“親兄弟要明算賬”，但太分明瞭也不好，會顯得生疏，他時不時會拿出一些空間食品送給葉明誠一家，總不能也收錢，有來有往才更像親人。
下午村裡給各家各戶分了竹錢和樹錢，每人是180元，葉泉一家五口人得到了900元，錢雖然不算多，但總是一件喜事，普通人家有了這筆錢，足夠過個好年了。
