另外一個大灶用來炒菜，柴火灶，燒起來很旺，炒出來的菜遠比鍋灶炒出的味道好。
青蘿正蹲在灶臺前燒火，香梅、紫蔓、丹畫各司其職，洗菜切菜，都有條不亂的忙活著。
這幾個丫鬟擅長烹飪，對炊事很有賦，雲霞便重點指導她們做菜，現在她們基本上都掌握了雲霞教的菜品。
見雲霞進來，香梅便迎上來問：“姐，今您準備做甚麼？“
“嗯，我做一個子姜肉絲，再弄一個鍋巴肉片吧。“
“好的，奴婢馬上給您準備好要用的原料。“然後自去忙碌了。
紫蔓則招呼著湧進來的少爺、姐們。
廚房裡瞬間人氣大旺，不過略顯得擁擠了些。
舉廉和兩個姑娘忙著到處看新鮮，直雲霞家這個廚房挺不錯的。
雲霞挽起袖子，紮上圍裙，開始擔當大廚。在原來的時空時，她還不到灶臺高，就搭著凳子做飯，所以對廚房這一套活路，得心應手，遊刃有餘。
大家看著雲霞頃刻變身成一個“膳娘“，還像模像樣，都睜大了眼睛，把讚許的目光刷刷投過來，立時讓她成了焦點人物。
莊頭拿來的一大塊肉不好儲存，都被丫鬟們洗淨了，煮了一大半，剩下的她們準備做成炒菜，切成了肉絲，只留了兩塊，等著雲霞來吩咐如何做。
得了命令的香梅取了一塊切成長薄片裝入碗中，丹畫則把剩下的那塊切絲。
訓練有素的兩人很快切好，各自開始碼料。香梅按姐以前教的，在碗中的肉片中加適量的鹽、黃酒、水豆粉等，然後抓勻拌好；丹畫則用雞蛋清，加鹽、黃酒、水豆粉等調成滋汁。
紫蔓選鐮黃色的乾透鍋巴，用手扳成塊。然後抓了洗淨的白菜，新鮮木耳扯成塊。又把莊頭拿來的子姜洗乾淨，細細切好，青蒜苗也切成一節節的。
忙完騰出手的香梅和丹畫，又過來幫著紫蔓，很快把剩下的食材都備好齊活。
於是雲霞在燒旺的炒鍋內，放入熬好的豬油，等著化油。油燒至三成熟，她伸手讓丫鬟遞過肉絲，倒入鍋中，用鍋鏟劃拉開，待肉絲逐漸翻白斷生之後，起鍋把多餘的油潷掉，下子姜和青蒜苗翻炒數下，倒入滋汁，等鍋中緊汁亮油後，起鍋裝盤。
一盤顏色好看，飄著辛辣香味的子姜肉絲做成了。
紫蔓連忙把鍋洗乾淨架上灶臺，雲霞立即開始做第二道菜。
從外面進來的雲霞娘看著孩子們把廚房擠得滿滿當當的，而且都驚奇的看著雲霞炒菜，忍不住抿嘴輕笑起來。
別這群孩子，她剛看到雲霞無師自通做菜也是甚感驚訝。後來雲霞笑著解釋：霞兒這是隨了二舅父，喜歡做菜。她才釋然，自家那個兄弟確實是醉心於炊事，估計雲霞亦是這般吧。
這時鍋又旺了，這次放油後，雲霞等油燒至六成熟，放入碼好的肉片，炒散，再依次下姜蒜片、木耳、白菜心等，繼續翻炒，最後再放入滋汁，看著好鍋中燒沸冒泡，漸收成濃芡汁，方起鍋盛入碗內。
重新洗鍋燒熱，這回等油燒至八成熟，放入鍋巴，邊炸邊翻，直到鍋巴些都浮出油麵，呈金黃色，才撈起盛盤，隨即將肉片滋汁倒入鍋巴上，嘩嘩聲響後，香氣立刻瀰漫廚房。！
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