湯底做好了，一份關東煮裡，又怎麼能少得了各種丸子呢。
現在這時候可沒有後世那樣的冷凍批發市場，各種關東煮的食材都可以在市場裡買到成品，現在想要做好關東煮，各種食材只能自己做，相比機器生産出來的食材，蘇蕊更愛手工製作，兩者味道上的差距可不是一點半點呢。
幾種素丸子，香菇餡和蔬菜餡的做起來很簡單，蘇蕊重點要做的是魚丸，首先食材上得選擇好，選擇那種骨刺少、魚肉更細膩的魚。
新鮮的魚處理好後，拆骨，將魚肉剔除來剁成泥，這裡得費功夫，魚泥越細膩越好，但又不能太稀碎，不然會影響口感，然後加入蛋清和調料，朝一個方向攪bbz 拌，快速上勁，然後搓成大小一致的丸子。
白花花的魚丸子就做好了，下水煮開，一個個白花花的胖圓子漂浮起來，撈起一個咬一口。
鮮美的汁水蹦到舌尖上，魚丸口感特別細膩，□□彈彈，又很有嚼勁，鮮美的讓人吃得舌頭都吞下去。
除了喜歡的魚丸子，蘇蕊覺得關東煮裡的福袋也不可少。
蘇蕊做了葷素兩種，素的用豆皮，葷的用豬皮，裡面填入素餡和肉餡，用牙簽封口，下入湯底裡煮到入味，口感也是一絕。
給自己做了一份，滿滿一大碗下肚，蘇蕊長舒口氣，心情都變得輕快起來。
這可能就是關東煮的美好之處，寒冷的冬夜裡，來上一碗熱氣騰騰的吃食，竹簽上穿著各種食材，吃得都是自己最愛吃的，最後收尾喝上一碗熱乎鮮美的骨湯，渾身都被溫暖了，簡直不要太舒暢。
獲得店裡人一致好評後，蘇蕊為了搭配口感，又調配了四種醬料，甜辣醬、蔥爆辣醬、腐乳辣醬、還有最必備的辣椒油，關東煮的湯底清淡，有了醬料也能更好地滿足各種口味顧客的需求。
蘇蕊單獨闢出一個視窗，專門安排一位服務員，為客人選擇食材，幫客人打包進湯杯裡，進行單獨結賬。
視窗裡，擺放著大大的四方鍋具，一個個小格裡，一串串食材散發著誘人的香氣，有些串簽是一次上新，蘇蕊特意製作了一批小木牌擺上，每塊木牌上都雕刻著一種關東煮的種類，名字下面還標著價格，讓客人看著一目瞭然。
準備就緒，關東煮沒經過啥宣傳，無聲上新了。
現在上新品，根本不需要蘇蕊特意去宣傳，店裡有啥風吹草動，那些鼻子尖的老顧客都盯著呢，現在對於蘇記，他們那是熟悉的不能再熟悉，一進店眼睛一掃，立馬就能發現有啥不一樣。
可不，今天一進店，原本供應龍蝦的櫃臺，放著個奇奇怪怪的鐵格子，以前根本沒見過。
老食客紛紛眼睛一亮，真是大驚喜呢，今天居然上新品了！一個個火速沖上去。
“關東煮。”
又是個他們聽都沒聽過的吃食，瞧著鍋裡黃色的像小口袋的吃食，有經驗的老食客，心裡簡直樂開了花。
越新奇，味道越好！
食客們排著隊，站在視窗前，對著小木牌，選著自己看中的吃食。
這個看著好吃，來一串！
那個聞著好香，也來一串！
一串兩串，不知不覺碗裡都快塞不下了，卻還停不下來！
迫不及待拿到手，急吼吼咬一口。
！！！
果然！太好吃了！
普普通通的食材穿在竹簽上，湯底看起來清清淡淡，誰知道煮在一塊，味道簡直是王炸！湯底中淡淡柔和的香味，將食材的鮮美完全融合在了一起，並加倍放大，混合出更加奇妙的美味。
寒冷的天氣裡，吃上一碗關東煮，食客們嘗到了不曾失望的美味，更多的，還有種溫暖的味道，順著舌尖，bbz 彌漫到了心裡。
有人沒吃過癮，吃完串子後，湯底沒喝完，打包帶回家自己再下碗麵，湯裡臥個荷包蛋，出鍋前撒上一小把蔥花，簡簡單單，卻不失美味，真是咋樣都好吃！
關東煮的推出，果然立刻受到了極大的好評，除了個別串價格略高，但只要嘗過，比如那手工魚丸，再比如第一次見的福袋，只要嘗過一回，絕對物超所值！
其他簽子就要便宜很多，一大塊蘿蔔在湯裡煮夠了時間，煮的綿軟，輕輕咬一口，爆出來的全都是汁水，肉湯裡的油脂加上蘿蔔本身的清香，沖擊在一塊兒，不愛吃蘿蔔的顧客，都必須來上好幾塊！
平平無奇的蘿蔔，居然在各種串簽裡殺出重圍，受到了廣大食客的喜愛，只要點一份關東煮，十個客人中八個人都必要來一份蘿蔔。
別致的口感，奇妙的感受，嘗過一次味道就記在了心裡，讓人慾罷不能。
