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學生們對秦風這套賣早點的流程，習慣得相當快，短短2天之後，秦風基本上就用不著再逐個跟客人解釋點餐牌到底是怎麼一回事了，有的時候偶爾來一個滿頭霧水的客人，甚至都不需要秦風上前說明，其他客人就會主動告訴他早餐時間的規矩。兩天以來說話說得嗓子冒煙，潤喉片都吃了整整2盒的秦風，終於得以鬆下一口氣來。
開學第一週順利結束，到了週末，秦建國和王豔梅終於可以睡個懶覺。
不過秦風還是早早地就起了床，4點半，天色說亮未亮，但至少比3點半要好得多。而他之所以能延後一個小時起來，原因有2點。
第一，秦風和豬肉劉那群供貨的人談好，每天的收貨時間是4點45，可以晚但絕對不能早。由於秦風和他們之間的利益關系足夠穩定且數額不小，所以豬肉劉他們不得不將就秦風的作息而改變自己的工作節奏。
至於第二點，自然是秦風搞定了董建山。
傲嬌的具有匠人精神的董師傅，在殘酷的現實壓迫下，現在已經完全失去了手藝人的底氣。一個早上捏飯團，中午炒粉幹的大師傅，在餐館老闆面前顯然不可能有什麼話語權。
秦風不急不慢地在家裡洗漱完畢，走到店門口，時間是4點43，豬肉劉和其他幾個供貨的人全都剛到不久。幾撥人臉上全都掛著談不上真誠或者虛偽的笑，等秦風把店門開啟，再把車上的食材全都卸下來，他們朝秦風說聲再見，就很幹脆地離開了巷子。秦風覺得無論是自己還是他們，身為生意人的純度都越來越高，因為他們漸漸不再多說廢話，一旦張口，便是談錢。
秦風把食材仔細地存放好之後，並沒有要動手幹體力活的意思。
他走到前臺，先開啟收銀機和存放現金的抽屜看一眼，確認從昨晚上2點半之後，到此時此刻的4點半出頭這2個小時內店裡沒有遭賊，然後才拿出賬本，檢視起了昨晚上的營業狀況。
秦風只看了不到10分鐘，5點還差10分，董建山和王浩就差不多前後腳地到了。
兩個人進了廚房，便麻利地升火蒸飯，以及趕制豆漿和豆腐腦。
再等上半個來小時，店裡新招的3個大媽也陸續過來，安安靜靜的小店，忽然間就熱鬧起來。
秦風和幾個夥計一起吃過早飯沒一會兒，就有了第一個客人上門。
秦風這才把店門全都開啟，自己坐到前臺，新的一天的工作，便這樣開始了。
……
週末的生意不出意外地要比工作日差很多，一個早上下來，營業額只有工作日的三分之一還不到。王浩和董建山幾個人，也算是獲得了一份難得的清閑。
早上收攤之後，董建山就去菜市場買菜去了。這一趟是為店裡的員工買的。由於早上多了許多員工，而秦風又不能讓這些為他工作的大媽每天中午吃麵條，所以才在家裡吃了幾頓家常飯的秦風，這下就不得不把午飯的地點又轉移回店裡。
秦風為此不得不另外去辦一張銀行卡交給董建山，說好每個月往卡裡打3000，無須記賬，用完就算。秦風料想平均每頓100元的買菜錢，再加上店裡本就有的食材，應該是足夠用上一個月了。要是董建山有本事在半個月內就花完這筆錢，秦風覺得下個月店裡完全有理由換個新的大師傅。至於王浩那貨，如果他捨不得師父，秦風其實也不怎麼在乎他的去留。
現在的這家店，秦風真正需要依靠的，只有王安一個人而已。
王安今天起床的時間比往常更晚了一些，差不多12點半，他才從樓上下來。
