“如珠來啦？”
“如珠！”
她一路走進來，廚師們都在向她打招呼。這幾天下來，她已經和廚師們相處得很熟絡。
“今晚吃點什麼？”有人興沖沖問道。
“嗯……”袁如珠托腮，“哈迪爾想吃羊肉抓飯，得做個羊肉抓飯，再做個脆皮鱸魚。”
國賓館裡的鱸魚比外面市場上賣的鱸魚味道要鮮嫩很多，用來做脆皮鱸魚，極極美味。
準備好食材，袁如珠開始著手做晚飯。哈迪爾跑過來給她打下手。
處理好的鱸魚兩面劃刀，用鹽，料酒，胡椒粉，姜蔥醃製。醃魚的空隙，袁如珠去炒羊肉，哈迪爾去切小料。
鱸魚醃製好，袁如珠給魚上糊，均勻抹上蛋液和生粉。鍋裡燒花生油，再加一些菜油，待油熱，抹得雪白的鱸魚下鍋炸。
鱸魚瞬間呲呲呲地響起來，魚皮上覆蓋的雪白糊糊被熱油漸漸澆黃。
魚皮逐漸起酥，魚肉被熱油炸制過後的焦鮮嘩啦啦地湧入空氣裡。焦鮮味裡含著芝麻油和菜油的酥味，大抵是因為劑量調配得合適，幾種香味融合的和諧完美，故而炸出來的味道香得透骨。
哈迪爾咽咽喉嚨，一邊忙著手裡的活，一邊去瞄鍋裡炸的香噴噴的鱸魚。
炸到第十分鐘，鱸魚已經炸得金黃焦脆，袁如珠撈出鱸魚。
另起鍋下油，下切的細碎的五花肉末炒。而後下魚籽，同肉末一起煸炒出香味。肉末和魚子爆出香味時，下姜蒜、以及切碎的洋蔥丁和芹菜丁，繼續煸炒。
鍋裡五顏六色的配菜炒得香濃時，袁如珠舀起一瓢水倒入鍋裡。鹽、糖、雞精、蠔油、生抽和胡椒粉新增入鍋內進行調味。
稍微燒了片刻，她給鍋裡煮地沸騰的勾了一層薄芡，再淋了些麻油和醋。味道調和均勻時，她舀起湯汁，盡數淋到炸好的幾條鱸魚上。
黃橙橙的湯汁澆到金黃金黃的鱸魚上，給鱸魚穿上了一層亮黃的外衣，鱸魚變得油潤發亮。
濃鬱的香氣大把大把地往空氣裡撒，跟不要錢似的。
脆皮鱸魚的香味是“熱情好客”的，它的香味彌漫在空氣裡，熱情地邀請著聞到它的人去品嘗它。這種熱情直叫人口水直下三千尺。哈迪爾等一眾廚師嗓子眼兒都快饞得冒煙了。
袁如珠在盤子裡撒上蔥花，香噴噴的脆皮鱸魚大功告成。她擦擦額頭的汗，向哈迪爾投以一瞥。
哈迪爾會意，連忙去舀飯，“吃飯嘍，吃飯嘍！”
袁如珠做了羊肉抓飯和脆皮鱸魚，其他廚師做了魚香肉絲，糖醋排骨，還有蓮藕玉米排骨湯。
菜都端上桌，袁如珠先去舀湯喝，哈迪爾和其他廚師們第一時間去夾脆皮鱸魚。
鱸魚炸得很焦，筷子輕輕一戳，便能戳下來一塊肉。迫不及待將魚肉送入口中，牙齒首先感受到的是魚皮上淋的湯汁。
湯汁裡裹著芡汁，十分香稠，芡汁裡含著軟嫩的五花肉末和魚籽，肉香十足，肉香裡溢著絲絲魚鮮，醇厚可口，餘味是淺淺的辛辣。
剛剛感受到淺淡的辛辣時，牙齒便穿過了湯汁，立時觸及湯汁底下的魚皮。魚皮脆脆的，酥酥的，咀嚼時在口腔裡咔嚓咔嚓作響。咔嚓咔嚓時，魚皮裡面的魚肉不經意地抵達齒間。
魚肉非常滑嫩，極其細膩入味，尤為鮮美香醇。輕輕嚼幾下，魚肉嚥下肚腹，在口腔裡留下淡淡的，卻似乎無法消散的香味，只讓人止不住地沉浸其中。
魚皮上面的湯汁是軟潤鮮辣的，魚皮是焦香酥脆的，魚肉是軟香細嫩的，外軟裡脆，外脆裡嫩，一層夾一層。分外獨特的三層口感妙不可言，讓味蕾完全不受控制地著了迷。
該如何描述脆皮鱸魚的美味？所有文字描述都顯得蒼白無力！
哈迪爾一臉滿意和享受，“我就知道會很好吃！果然不愧是如珠啊！”
其他廚師們也異口同聲的贊揚出聲。他們快速夾魚肉，生怕速度慢了，就沒得吃了。
看著大快朵頤的廚師們，袁如珠微微失笑。
吃完晚飯，廚師長把袁如珠叫去辦公室。廚師長先是說上面對今天的宴席很滿意，特地表揚了一她下。最後才說出叫她來辦公室的主要目的：“如珠，你有沒有興趣留在這裡？”
袁如珠毫不猶豫，“沒有。”
