漸漸地，鍋裡的水沸騰起來，沸騰出的水蒸氣從盬子底部的小孔鑽進去，再爬升到頂部的小孔，化汽為湯。
雞肉的鮮美，臘肉的煙燻臘香，大頭菜獨有的醃鹹香味慢慢融合，融合成一道濃鬱奇特的香味。隨著時間的流逝，盬子裡冒出的熱氣越發濃香。熱霧繚繞的香味裡，吳桂芳和李長貴連連咽嗓子。
不加一滴水的汽蒸，食材的水分與蒸汽凝成的水分被牢牢地鎖住，最大程度地保留了食物的鮮味，所以盬子汽蒸出來的雞肉格外鮮，連帶著臘肉也格外香。
吳桂芳喉嚨發幹，“這得蒸多久？”
“差不多四個小時。”
在這種濃香誘人的折磨裡，四個小時過得極慢，尤其當空氣裡的香味愈發香時，時間過得更加緩慢。
在堂屋裡刷抖音的李長貴，已經完全沒有任何心思刷抖音。他全部心神都集中到了讓人口水泛濫的濃香裡。他收起手機，再次進入灶屋。
“珠珠，還沒蒸好呢？”
袁如珠啼笑皆非，這已經是是李長貴第三次問她了。
“馬上就好了。”
李長貴看了看直冒熱氣的盬子。
此時，盬子裡的土雞已然被氣蒸得香嫩熟爛，骨肉分離，臘豬蹄膀也被蒸得q彈筋道，大頭菜也幾乎全部入了味。只需再蒸片刻，盬子雞便能大功告成。
袁如珠走出灶屋，準備去菜畦裡掐兩把蒜苗。外頭冷風颼颼，菜畦裡的菜都被冷風吹得蔫兒了不少。
摘完菜，她剛起身，迎面就撲過來一個肉團子。
“姐姐！”
小秋宛若一個糯米團子，撲到袁如珠懷裡。她在袁如珠懷裡嗅來嗅去，小狗似的，“姐姐，你身上香香的，是肉肉的香味！”
“今天蒸了雞和豬蹄膀膀。”
“豬蹄膀膀！”小秋奶聲奶氣，瞳仁亮晶晶。她身後，小夏拎著兩個書包走過來，“姐姐！”
小夏的聲音原本是有些孩子氣的奶的，但他現在的聲音褪去了些許奶氣，逐漸向少年音轉變。他快要十二歲，已經進入變聲期。
“哥哥，姐姐蒸了雞肉和豬蹄膀膀！好香好香的！”小秋吸溜著嘴角晶瑩的液體。小夏也聞到了從院子裡傳來的濃香。他加快步伐走進院子。
“今天中午怎麼比以前放的早？”袁如珠問道。
以前小夏都是學校十一點半午休，而小秋的幼兒園還要比小學放得早一些，每次小秋都得在幼兒園裡等小夏去接她。通常情況下，午休他們得十一點四十左右才會到家。然而今天十一點二十他倆就到了家。
“最後一節課是體育課，就先放我們回家吃飯啦。”小夏解釋道。說完他直奔灶屋。
袁如珠把菜籃子遞給吳桂芳處理，她來到盬子前，揭開蓋子。待沖鼻的熱氣消散以，蒸好的盬子裡暴露在空氣裡。
透亮的湯汁清澈無雜質，表層浮著一層金色雞油花兒，金燦燦的，直引人食指大動。
金燦透亮的湯汁裡，雞肉黃亮亮的，油光水滑，臘豬蹄膀紅紅的，肉皮微透，而其他配料則被金燦透亮的湯汁浸泡得明黃泛光。
用大湯勺攪動湯汁，湯汁嘩啦作響，攪動間，飄出來的香味更加濃盛。小夏湊近盬子，鼻子直吸氣，“好香呀！姐姐，我想嘗一口湯！”
“燙著呢，端上桌涼一涼了再喝。”
直接將整個盬子端上桌，熱氣被屋外頭吹進來的冷氣沖散，這時袁如珠拿碗舀湯。
吃盬子雞，得先喝湯。雞湯汽蒸而成，格外地透亮鮮美，未有絲毫油膩，順滑香醇，一碗下肚，渾身都美得不像話。
吳桂芳品嘗這雞湯，喟嘆：“用這玩意兒蒸出來的雞湯，是要香很多。”
“是呀。”袁如珠三兩口喝完湯。筷子在整雞上輕輕一夾，肉塊便輕易脫離。
雞皮彈牙，雞肉熟爛軟嫩，肉質細膩，略有嚼頭。雞肉的鮮香裡，夾雜著臘豬蹄膀的煙燻臘香和大頭菜的醃鹹香味，使得雞肉的口感變得極其豐富多層次。
而這豐富多層次的口感，賦予雞肉獨特的曼妙滋味，就連骨頭裡都飄香四溢，只讓人不禁久久回味。
