待回到灶屋，她說：“菜園子裡的花椒可以摘下來曬了，等曬好了，咱磨點花椒麵。”花椒還是自家種的好吃，市面上賣的花椒到底是不如自家花椒樹上的花椒香。
吳桂芳嗯了一聲，接過袁如珠手裡的菜籃子，洗菜切菜。
如珠飯館前，春妹子把切好的西瓜放進奶茶杯子裡，隨後將奶茶遞給客人。眼角餘光一斜，發現之前在她邊上擺攤的村民在隊伍裡排隊，她笑道：“我還說你今天咋沒出攤呢，原來在排隊吃飯。”
村民笑呵呵：“今兒休息一天，吃點好的。”他搓搓手，望著飯館大門，翹首以盼。
春妹子見他那迫不及待的樣子，搖頭失笑。說起來，進如珠飯館吃飯的村民越來越多了啊。大抵是沾瞭如珠飯館的光，賺了錢，所以村民才有閑錢去如珠飯館吃飯吧。
這般想著，她向如珠飯館投以一瞥。薄淡的飯食香氣從飯館大門裡飄出來，渡至鼻尖，她深深一嗅，抓住這縷香氣。饞蟲毫無抵抗力地被這縷香氣勾了出來，她吞嚥唾液，也尋思著啥時候進飯館吃飯。這段時間以來她奶茶賣得紅火，賺了不少錢，能摳出一些錢去如珠飯館吃飯。
忙碌時時間過得飛快，很快便到了打烊的時間。林有旺把攤好的都卷子從鍋裡揭下來後，問袁如珠，“老闆，咱夜宵吃啥？”
袁如珠把炸好的豆腐瀝出來，“你們想吃什麼？”接著她轉過頭，吩咐李麗把煎好的鰻魚疊碼在炸豆腐上。
“老闆吃啥咱就吃啥。”
袁如珠撂下鍋鏟，目光觸及案板上沒用完的豆腐，又思及菜園子裡冒著椒香的花椒，她略一沉吟，“就……吃糊豆腐吧。”
“這是啥菜。”
“華東那邊的特色菜。”
“老闆你咋啥菜都會呀！”李麗探過頭，豎起大拇指。老闆做菜完全沒有派別，菜系涉獵極廣，似乎任何菜系都遊刃有餘。老闆這麼厲害，他們這些員工可是飽了口福啊！
袁如珠大手一揮，指揮幫廚將幹筍，香菇，豆芽，紅椒全部切碎成丁。
而後她燒鍋熱油，切成丁的配菜一股腦倒入鍋內。配菜炒至斷生，鍋裡倒水。戴上塑膠手套，她拿起豆腐用手碾豆腐，將豆腐碾成沫，一點一點碾進湯鍋裡。碾成沫的豆腐入了湯裡，很快被染成醬黃色。
豆腐微微燒了片刻，她把大米碾成的米粉末撒進鍋裡。米粉侵入豆腐湯裡，湯汁逐漸變得粘稠。她不停攪拌著豆腐，撒鹽調味，再撒上糊豆腐的靈魂調味料花椒麵。
花椒麵一融入豆腐裡，便和豆腐發酵出了一股奇妙的清麻香味，香得直讓人口水直泛濫。袁如珠舔嘴，繼續攪拌。
鍋裡的豆腐粘稠到變成糊糊狀時，起鍋裝碗，撒蔥花，糊豆腐大功告成。
用勺子舀起一勺糊豆腐，輕輕吹了吹抿進嘴裡。腮幫淺淺一動，袁如珠眯起眼睛。
她對幫廚們說：“你們嘗嘗？”
林有旺等等幫廚們仔細打量碗裡的糊豆腐。碎散的蔥花下面，糊豆腐糊糊噠噠的，賣相很樸素平淡。但是很香。
再也等不及，他們火速拿勺。
糊豆腐十分滑嫩細膩，如水如玉，如脂如膏，輕輕一抿便化開。豆腐香滑，米粉甘清，幹筍豆芽脆中帶甜，紅椒微辣，花椒微麻，各種食材的味道糅合到一起，渾然一體，一股腦地湧到舌尖，怒濤般拍打味覺。只將味覺打得落花流水，七零八落。
一口糊豆腐嚥下去後，腦子裡便只剩下“香滑細嫩、醇濃味美”這幾個字了。
明明是平平無奇的樸素食材，明明是平平無奇的尋常搭配，卻讓人眼前一亮，吃完渾身毛孔都變得舒坦起來。
林有旺一臉驚豔，“好吃！”
李麗附和：“還真挺好吃，回頭我也這麼弄了吃！”她又往嘴裡塞了滿滿一大口糊豆腐。
聽聞今兒夜宵老闆做了新菜糊豆腐，員工們喜出望外，尤其是劉小英。她恨不能立刻吃到香噴噴的糊豆腐，然而大堂裡還有客人要招待，她和王嬌在大堂裡站崗，周莉和楊玲玲先去吃夜宵了，吃完了再來接替她們。
七八分鐘後，周莉和楊玲玲吃完夜宵，來接替她們倆站崗。周莉說：“哎呀媽，老闆做的糊豆腐，味道巴適得很，你們一定不……”她還沒說完，王嬌和劉小英就如龍卷風一般，從她身旁刮過，快得幾乎出現殘影。周莉訕訕地摸摸鼻子，然後笑了笑，她完全能理解劉小英她們倆的過度猴急。夜宵是老闆做的新菜，任誰都會急吼吼地想要快點吃到吧。
袁如珠打算在飯館裡賣糊豆腐。她相信應該會有很多客人喜歡吃糊豆腐。不出她所料，糊豆腐一經推出，很快便征服了食客們的舌頭。
“我其實……不太喜歡吃黏黏糊糊的東西，這糊豆腐看著糊糊噠噠黏黏糊糊的，還以為味道一般，沒想到這麼好吃！”
“對，我也以為味道一般，但沒想到這麼香！”
“這又是哪兒的菜呀，都沒聽說過，不過真的很好吃就是了。”
“好的，又是一道沒吃過更沒聽說過的菜，如珠飯館總能給咱們驚喜！”
